Salada de Bacalhau com Creme de Leite Light: Leveza e Sabor em um Prato Único

Descubra o frescor e a riqueza de sabores desta incrível Salada de Bacalhau com Creme de Leite Light, uma opção perfeita para quem busca leveza sem abrir mão do paladar. Ideal para refeições especiais ou um almoço nutritivo, esta receita combina a tradição do bacalhau com a cremosidade delicada de um molho light, tornando-a uma verdadeira estrela na sua mesa. Prepare-se para uma experiência gastronômica deliciosa e saudável!

Ingredientes da Salada

• • • 2 colheres (chá) de azeite de oliva extra virgem

• • • 500g de bacalhau tipo Porto, demolhado e desfiado

• • • 1 xícara (chá) de salsão em tiras

• • • 1 xícara (chá) de cenoura em tiras finas

• • • 1 unidade de pimentão vermelho em tiras

• • • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

• • • 50g de azeitona preta, sem caroço e fatiada

• • • 1 maço de rúcula fresca

• • • 1 xícara (chá) de batata palha para decorar

Ingredientes do Molho Cremoso

• • • 2 colheres (sopa) de leite desnatado

• • • 6 colheres (sopa) de creme de leite light

• • • 1/2 colher (sopa) de mostarda (dijon ou amarela)

• • • 1 colher (café) de sal (ajuste a gosto)

• • • Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparo da Salada de Bacalhau com Creme de Leite Light

1. 1. • Demolhe e desfie o bacalhau: Se o seu bacalhau não estiver demolhado, siga as instruções para dessalgar bacalhau corretamente. Deixe-o de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6-8 horas. Após demolhar, cozinhe-o brevemente (se necessário) e desfie, retirando peles e espinhas. Reserve.

1. 1. • Refogue o bacalhau: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o bacalhau desfiado por alguns minutos, apenas para aquecer e realçar o sabor. Misture o grão-de-bico cozido. Retire do fogo e reserve.

1. 1. • Prepare os vegetais: Em uma panela pequena com um fio de azeite, refogue rapidamente o salsão, a cenoura e o pimentão em tiras por cerca de 5 minutos, até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes. Isso intensifica o sabor dos vegetais nesta Salada de Bacalhau com Creme de Leite Light.

1. 1. • Monte a salada: Em uma travessa ou pratos individuais, disponha as folhas de rúcula nas bordas. No centro, coloque a mistura de bacalhau e grão-de-bico. Distribua os vegetais refogados (salsão, cenoura, pimentão) em volta. Acrescente as azeitonas pretas fatiadas.

1. 1. • Prepare o molho: Em um recipiente separado, misture o leite desnatado, o creme de leite light, a mostarda, o sal e a cebolinha picada. Mexa bem até obter um molho homogêneo.

1. 1. • Sirva: Regue a Salada de Bacalhau com Creme de Leite Light com o molho cremoso. Finalize decorando com a batata palha para um toque especial e uma crocância deliciosa. Sirva imediatamente e desfrute desta refeição equilibrada!

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