Salada de Bacalhau com Leite

A Salada de Bacalhau com Leite é uma opção sofisticada e refrescante que combina a suculência do peixe com a leve acidez da maçã verde. Perfeita para almoços de Páscoa ou celebrações em família, esta receita se destaca pelo equilíbrio de texturas e sabores marcantes. Aprenda a preparar este prato clássico que certamente será o centro das atenções na sua mesa.

Ingredientes

• • • 1 kg de bacalhau em postas dessalgadas

• • • 2 xícaras (chá) de leite integral

• • • 1 1/4 kg de batatas

• • • 3 maçãs verdes frescas

• • • 1 unidade de pimentão amarelo em rodelas

• • • 1 unidade de pimentão vermelho em rodelas

• • • 12 unidades de azeitona verde sem caroço

• • • 4 unidades de ovo cozido

• • • 1 unidade de cebola pequena ralada

• • • Cheiro-verde picado e azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • O segredo para a maciez da Salada de Bacalhau com Leite começa no molho: coloque as postas de molho no leite por 2 horas. Após esse tempo, escorra o leite e ferva o peixe em água por aproximadamente 50 minutos.

1. 1. • Escorra o bacalhau, desfie-o em lascas grandes e reserve. Na mesma água do cozimento do peixe, cozinhe as batatas cortadas em rodelas até ficarem macias, mas firmes.

1. 1. • Retire o miolo das maçãs verdes e corte-as em fatias finas mantendo a casca para garantir mais fibras e cor ao prato.

1. 1. • Prepare os pimentões em rodelas e dê uma leve escaldada em água quente para que fiquem levemente crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em fatias.

1. 1. • Em uma panela lateral, faça um refogado rápido com a cebola ralada no azeite e salpique o cheiro-verde picado.

1. 1. • Misture as lascas de peixe reservadas nesse refogado para que os temperos penetrem bem na Salada de Bacalhau com Leite.

1. 1. • Para finalizar, unte uma travessa grande com azeite e monte camadas alternadas com as batatas, o bacalhau, as fatias de maçã, os pimentões, as azeitonas e os ovos.

1. 1. • Regue toda a montagem generosamente com azeite e sirva em temperatura ambiente. Se você busca outras variações com este peixe, não deixe de conferir nossa receita de Bacalhau ao Forno.

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