Salada de arroz com camarão e legumes assados

A salada de arroz com camarão e legumes assados é a escolha perfeita para quem busca uma refeição equilibrada, nutritiva e cheia de sabor. Combinando a textura firme do arroz com a doçura dos vegetais tostados e o frescor dos frutos do mar, esta receita é uma opção versátil para o almoço ou jantar.

Ingredientes para a sua salada

• • • 400g de camarão cinza de alta qualidade (proteína rica em ômega-3);

• • • 1 xícara de arroz preto (conhecido por suas propriedades antioxidantes);

• • • 3 xícaras de água para o cozimento;

• • • 2 xícaras de abóbora cortada em cubos uniformes;

• • • 2 xícaras de couve-flor em floretes;

• • • Azeite de oliva extravirgem a gosto;

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• • • Raspa e suco de um limão siciliano;

• • • 1/2 xícara de tomate cereja cortado em rodelas;

• • • Salsinha, cebolinha e coentro frescos picados a gosto.

Modo de preparo

1. 1. • Comece cozinhando o arroz preto em água até que ele esteja macio, mas ainda “al dente”. Escorra o excesso de líquido, se necessário, e reserve.

1. 1. • Para garantir legumes perfeitamente dourados, siga a técnica de assar legumes no forno: disponha a abóbora e a couve-flor em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno preaquecido a 190ºC por 30 minutos.

1. 1. • Enquanto os legumes assam, tempere o camarão com sal, pimenta e um fio de azeite. Quando o tempo de forno dos vegetais finalizar, adicione o camarão sobre a assadeira em camada única e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até que fiquem rosados e suculentos.

1. 1. • Em uma tigela grande, combine o arroz cozido, os legumes assados e os camarões.

1. 1. • Tempere a sua salada de arroz com camarão e legumes assados com o suco e as raspas de limão, ajustando o sal se necessário.

1. 1. • Finalize a montagem decorando com os tomates cereja e o mix de ervas frescas para um toque aromático irresistível.

Dica de chef: Se você ama combinações práticas com grãos e frutos do mar, experimente também nossa Salada de Quinoa com Camarão ou um delicioso Arroz de Camarão cremoso. Para dias de calor, o Poke de Camarão é outra excelente alternativa leve e saudável.

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