Salada de Arroz com Camarão: Uma Explosão de Sabores Frescos
Prepare-se para uma experiência culinária vibrante com esta Salada de Arroz com Camarão, uma receita que combina leveza e sabor em um prato único. Perfeita para um almoço rápido, um jantar leve ou um acompanhamento especial, essa delícia colorida e nutritiva estará pronta em menos de 40 minutos. É a pedida ideal para quem busca uma refeição equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem. Você vai adorar teste a receita em casa e se surpreender!
Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 300g de mandioquinha em cubos (também conhecida como batata baroa)
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 300g de camarão pequeno limpo
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido e frio
- 1 colher (café) de açafrão em pó (curcuma)
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1/2 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
- 1/2 maço de rúcula lavada e rasgada grosseiramente
Modo de Preparo:
- Comece cozinhando a mandioquinha em água fervente com uma pitada de sal até que fique macia, mas ainda firme (al dente). Escorra e deixe esfriar completamente para garantir a textura perfeita na sua Salada de Arroz com Camarão.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o camarão limpo e refogue por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos. Não cozinhe demais para evitar que fiquem borrachudos. Retire e reserve.
- Em uma saladeira grande, combine o arroz branco já cozido e frio, o açafrão em pó, o cheiro-verde picado, o pimentão vermelho e a rúcula. Misture delicadamente para que todos os ingredientes se incorporem.
- Adicione a mandioquinha fria e o camarão refogado à mistura da saladeira. Acerte o sal a gosto e, se desejar, adicione um fio de azeite extra e um pouco de pimenta do reino.
- Misture novamente com suavidade e sirva sua refrescante Salada de Arroz com Camarão imediatamente. É uma excelente opção para um almoço leve e cheio de sabor!
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