Salada de Berinjela com Maçã: Um Toque Agridoce e Saudável para Seu Dia
Descubra uma combinação surpreendente e deliciosa com esta Salada de Berinjela com Maçã. Perfeita para quem busca um acompanhamento leve, nutritivo e cheio de personalidade, esta salada cozida é incrivelmente fácil de preparar no micro-ondas, tornando-se uma opção prática para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 berinjela média (aproximadamente 300g), picada em cubos de 2 cm
- 1 pimentão verde médio, cortado em tiras finas ou cubos
- 2 maçãs médias (de preferência mais firmes, como Fuji ou Gala), sem caroço e picadas em cubos de 1,5 cm (não é necessário descascar)
- 100g de uva passa branca
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, amassados ou picados
- 50g de azeitonas verdes, fatiadas ou picadas
- 1/4 xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1/4 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (1 para o preparo, 1 para finalizar)
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Salsinha fresca picada, a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo
1. Prepare os Ingredientes: Lave bem a berinjela, o pimentão e as maçãs. Pique a berinjela e as maçãs em cubos, o pimentão em tiras ou cubos, a cebola finamente e amasse ou pique o alho. Fatie as azeitonas, se necessário, para a sua Salada de Berinjela com Maçã.
2. Combine no Refratário: Em um refratário fundo e próprio para micro-ondas, coloque a berinjela, o pimentão, a maçã, a uva passa, a cebola picada, o alho, as azeitonas, o sal, a pimenta-do-reino, o vinagre de maçã, a água e 1 colher de sopa de azeite de oliva.
3. Misture e Cubra: Misture todos os ingredientes muito bem, garantindo que estejam uniformemente distribuídos. Cubra o refratário com uma tampa própria para micro-ondas ou com plástico filme, fazendo um pequeno furo para o vapor escapar.
4. Cozinhe no Micro-ondas: Leve o refratário ao micro-ondas em potência alta por 15 a 20 minutos. O tempo pode variar dependendo da potência do seu aparelho e da umidade dos ingredientes da Salada de Berinjela com Maçã.
5. Mexa no Meio do Cozimento: Após cerca de 8 a 10 minutos de cozimento, retire o refratário do micro-ondas com cuidado. Misture novamente os ingredientes para garantir um cozimento homogêneo e retorne ao micro-ondas para o tempo restante.
6. Tempo de Espera: Ao final do cozimento, retire o refratário do micro-ondas, mas mantenha-o tampado. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Este tempo de espera é crucial para que os sabores se acentuem e os vegetais terminem de cozinhar no vapor residual.
7. Finalize e Sirva: Após o tempo de descanso, destampe a salada. Adicione a salsinha fresca picada a gosto e regue com a colher restante de azeite de oliva extra virgem. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário, antes de servir esta deliciosa Salada de Berinjela com Maçã.
