Sagu de Vinho Tinto Tradicional: Uma Receita Cheia de História

O sagu de vinho é uma sobremesa que representa uma mistura de culturas incrível, unindo as raízes indígenas da mandioca com a influência europeia dos vinhos e especiarias. Esta iguaria é refrescante, aromática e carrega o conforto das receitas de família que atravessam gerações.

Receita de Sagu de Vinho

Tempo de preparo: 1h (+4h de geladeira) Rendimento: 6 porções Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 4 xícaras (chá) de água

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de sagu de mandioca de boa qualidade

• • • 3 xícaras (chá) de vinho tinto seco

• • • 1 canela em pau

• • • 3 cravos-da-índia

• • • 2/3 de xícara (chá) de açúcar

• • • 1/2 xícara (chá) de xarope de groselha

• • • Chantilly ou creme de leite para acompanhar

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura.

1. 1. • Despeje o sagu e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. É fundamental mexer de vez em quando para evitar que as bolinhas grudem no fundo, seguindo a técnica de preparo de pérolas de tapioca perfeitas.

1. 1. • Enquanto o sagu cozinha, utilize outra panela para misturar o vinho, a canela e o cravo. O uso do vinho tinto garante não apenas sabor, mas também antioxidantes benéficos à saúde. Cozinhe essa mistura em fogo baixo por 10 minutos.

1. 1. • Despeje a mistura de vinho na panela do sagu e continue o cozimento por mais 10 minutos, ou até que todas as bolinhas fiquem transparentes.

1. 1. • Adicione o açúcar e o xarope de groselha, mexendo bem até que tudo esteja completamente dissolvido. Se você prefere um acompanhamento mais cremoso e tradicional, experimente servir com um Creme de Baunilha bem gelado.

1. 1. • Transfira o doce para um refratário e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.

1. 1. • Sirva o seu sagu de vinho gelado, finalizando com uma generosa porção de chantilly para equilibrar os sabores desta sobremesa que é uma mistura de culturas incrível.

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