Rosca Folia: Sabor e Praticidade em Cada Mordida!
Prepare-se para saborear uma deliciosa Rosca Folia, perfeita para um café da manhã especial ou um lanche reconfortante. Essa receita combina uma massa leve e fofinha com um recheio irresistível, garantindo que sua Rosca Folia seja um sucesso.
Ingredientes
Massa
- 2 colheres (sopa) de açúcar (rasa)
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 tabletes de fermento biológico fresco. Para mais informações sobre o uso de fermento, consulte dicas sobre tipos de fermento.
- 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, até dar ponto)
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete (opcional, mas ajuda na maciez)
- 1 1/2 xícaras (chá) de água
- 1 unidade de gema de ovo para pincelar
Recheio
- 1 lata de atum sólido em óleo. O atum é uma excelente fonte de proteínas e ômega-3.
- 2 unidades de tomate picado
- 1 unidade de cebola picada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
Modo de Preparo
Massa
- Em uma bacia ou sobre uma superfície limpa, coloque a farinha de trigo. Adicione o fermento biológico fresco e misture delicadamente, abrindo uma cova no centro.
- Junte o açúcar, o sal, o óleo de soja, a margarina, o emulsificante (se estiver usando) e a água. Comece a incorporar os ingredientes do centro para as bordas, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa, elástica e não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo aos poucos.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Recheio
- Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos até que comece a desmanchar.
- Junte o atum escorrido (reserve um pouco do óleo, se desejar), a salsinha picada e a mostarda. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente para não empelotar, cozinhando por mais alguns minutos até o recheio engrossar levemente.
- Retire do fogo e deixe o recheio esfriar um pouco antes de usar na Rosca Folia.
Montagem e Assamento da Rosca Folia
- Após o descanso da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Espalhe o recheio de atum uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda livre nas laterais.
- Enrole a massa cuidadosamente, como um rocambole, e modele no formato de rosca, unindo as pontas. Se preferir, pode fazer cortes para formar tranças ou outros desenhos.
- Coloque a Rosca Folia em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Pincele a superfície da Rosca Folia com a gema de ovo batida para dar um brilho dourado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e bem assada.
Sugestões de Outras Receitas Deliciosas
Para complementar sua experiência culinária, que tal experimentar outras receitas salgadas e fáceis?
