Rosca de Polvilho: Receita Tradicional e Crocante
A Rosca de Polvilho é um clássico da culinária brasileira, especialmente nas regiões mineira e goiana. Com sua textura leve e sabor único, essa receita é perfeita para acompanhar um café fresquinho ou até mesmo como petisco. Feita com polvilho azedo, um ingrediente típico da nossa cultura, essa rosca conquista pelo crocância e simplicidade.
Ingredientes
½ copo de leite (125 ml)
1 colher (chá) de sal
2 unidades de ovo (saiba mais sobre os benefícios nutricionais dos ovos)
500 g de polvilho azedo (confira dicas sobre o polvilho azedo)
100 ml de azeite de oliva (ou azeite comum)
1 copo de água fervendo (250 ml)
Modo de Preparo da Rosca de Polvilho
1. Pré-aqueça o forno a 300°C (temperatura alta). Essa etapa é essencial para garantir que a Rosca de Polvilho fique crocante por fora e macia por dentro.
2. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e adicione o azeite, leite, sal e ovos. Misture bem até formar uma farofa homogênea. Em seguida, despeje a água fervendo e misture rapidamente com uma colher de pau ou espátula, até obter uma massa lisa. Essa técnica de escaldar o polvilho é fundamental para a textura da rosca. Confira mais dicas sobre como escaldar o polvilho corretamente.
3. Unte uma forma redonda com azeite ou manteiga e, com o auxílio de uma colher, distribua pequenas porções da massa nas bordas da forma, deixando o centro vazio para formar a rosca. Se preferir, use um saco de confeitar para um acabamento mais uniforme.
4. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até que a Rosca de Polvilho esteja dourada e crocante. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não prejudicar o crescimento da massa.
5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. Essa rosca combina perfeitamente com um café quentinho ou até mesmo com um Queijo Minas Frescal para um lanche delicioso.
Receitas Relacionadas para Experimentar
Se você gostou dessa Rosca de Polvilho, vai adorar essas outras receitas tradicionais:
- Pão de Queijo – O clássico mineiro, feito com polvilho e queijo.
- Biscoito de Polvilho – Uma versão crocante e leve, ideal para petiscar.
- Chipá – Uma delícia paraguaia semelhante ao pão de queijo, mas com um toque especial.
