Rosca de Polvilho Azedo: Crocante por Fora, Macia por Dentro!
Prepare-se para se deliciar com a autêntica Rosca de Polvilho Azedo, um clássico da culinária brasileira que conquista a todos. Perfeita para acompanhar um café fresquinho no lanche da tarde ou no café da manhã, esta receita é incrivelmente fácil de fazer e resulta em um quitute crocante e saboroso, sem glúten e cheio de tradição. Siga os passos e traga o gostinho da fazenda para sua casa com esta irresistível Rosca de Polvilho Azedo!
Ingredientes da Rosca de Polvilho Azedo
- 2 copos de polvilho azedo (use um copo de 200ml como medida padrão)
- 1 unidade de gema de ovo grande
- 1/2 copo de azeite extra virgem (para um sabor mais rico e benefícios nutricionais)
- 1/2 copo de leite integral (ou vegetal, para versão sem lactose)
- Sal a gosto (cerca de 1 colher de chá rasa)
- 1/2 copo de água quente
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Em uma panela pequena, aqueça o azeite, o leite e o sal até começar a ferver. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho na tigela. Com uma colher de pau, misture bem para escaldar o polvilho. A técnica de escaldar é essencial para a textura perfeita da sua Rosca de Polvilho Azedo.
- Adicione a gema de ovo à mistura e comece a sovar a massa com as mãos. Vá adicionando a água quente aos poucos, sovando até obter uma massa homogênea, macia e fácil de trabalhar. A quantidade de água pode variar ligeiramente. A massa deve ficar no ponto de ser moldada ou extrudada.
- Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico pitanga ou um saco plástico resistente com um pequeno furo na ponta. Em uma forma grande (não precisa untar, pois a massa já tem bastante gordura), modele as roscas, dando-lhes o formato desejado (em U, círculo ou palitos). Assegure-se de que a sua Rosca de Polvilho Azedo tenha espaço entre elas para crescer.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C (temperatura média-alta) por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até que as roscas estejam bem douradas e crocantes. O tempo pode variar dependendo do seu forno e do tamanho das roscas.
- Retire do forno e sirva sua Rosca de Polvilho Azedo ainda quentinha. Ficam perfeitas com café ou chá.
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