Rolinho de Peito de Frango: Aprenda o Preparo Diferente no Forno
Surpreenda a todos com este elegante e saboroso Rolinho de Peito de Frango! Ideal para quem busca um prato sofisticado, mas com a praticidade que sua cozinha merece, esta receita transforma o simples filé em uma experiência culinária inesquecível. Com um preparo diferente no forno, você garantirá suculência e um sabor marcante.
Ingredientes:
- 3 peitos de frango grandes, sem osso e sem pele
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 6 fatias finas de presunto cru de boa qualidade
- 6 fatias de queijo Gruyère ou outro queijo de sua preferência que derreta bem
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para empanar e engrossar o molho)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de uvas passas brancas (opcional, para um toque agridoce)
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- Arroz branco soltinho e salada de alface roxa para acompanhar
Modo de Preparo:
- Comece dividindo cada peito de frango ao meio no sentido do comprimento, para obter seis filés. Com um martelo de carne ou rolo de massa, bata delicadamente para abrir e afinar o peito de frango, formando filés grandes e uniformes. Isso garante um cozimento rápido e rolinhos mais elegantes.
- Tempere todos os lados dos filés com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sobre cada filé de frango, disponha uma fatia de presunto cru e, por cima, uma fatia de queijo Gruyère. Enrole cuidadosamente, formando um rocambole bem firme.
- Para manter o formato, espete um ou dois palitos de dente em cada rolinho.
- Passe os rolinhos de frango na farinha de trigo, cobrindo-os completamente e batendo levemente para retirar o excesso.
- Em uma frigideira grande e antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Doure os rolinhos de frango de todos os lados rapidamente, apenas para selar a carne e criar uma crostinha dourada. Isso ajuda a reter os sucos internos e intensifica o sabor.
- Transfira os rolinhos dourados para um refratário que possa ir ao forno. Regue com o vinho branco e espalhe as uvas passas brancas sobre eles.
- Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo. Este é o preparo diferente no forno que garantirá suculência e o derretimento perfeito do queijo.
- Retire os rolinhos do forno e reserve-os aquecidos em um prato. Com cuidado, coe o suco que se formou na assadeira para uma panela pequena.
- Em um pequeno recipiente, dissolva a colher de farinha de trigo restante em um pouco de água fria. Adicione essa mistura ao suco da assadeira na panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que o molho engrosse levemente.
- Junte a salsa fresca picada ao molho. Retire os palitos dos rolinhos, regue-os generosamente com o molho e sirva imediatamente.
Sirva o seu delicioso Rolinho de Peito de Frango com arroz branco soltinho e uma vibrante salada de alface roxa para um acompanhamento leve e saboroso.
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