Rocambole de Forno: A Delícia Caseira Perfeita para Qualquer Ocasião!
Este Rocambole Salgado é a receita ideal para quem busca praticidade e sabor em um só prato. Com uma massa macia e um recheio suculento de presunto, mussarela e tomate, ele é perfeito para lanches, jantares ou para impressionar os convidados. Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa e reconfortante com este incrível Rocambole de forno!
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 unidade de gema de ovo batida, para pincelar
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (e mais um pouco, se necessário, para sovar a massa)
- 1 pitada de sal
- 3/4 xícara (chá) de óleo de canola
- 2 unidades de ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (15g cada)
Para o Recheio:
- 3 unidades de tomate sem pele, em cubinhos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
- Sal e orégano a gosto
- 300 gr de presunto magro em fatias finas
- 300 gr de mussarela cortada em fatias finas
Modo de Preparo
Preparo do Recheio:
- Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto.
- Reserve, permitindo que os sabores se misturem.
Preparo da Massa e Montagem do Rocambole:
- Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento biológico fresco no leite morno com o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos até espumar, indicando que o fermento está ativo.
- Em uma tigela grande, misture os ovos com o óleo de canola e o sal. Adicione a mistura de fermento ativado.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem. Quando a massa começar a ficar mais firme, transfira para uma superfície lisa e enfarinhada.
- Sove a massa energicamente, adicionando mais farinha conforme necessário, até que ela desgrude das mãos e fique macia e elástica.
- Volte a massa para a tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local abrigado de correntes de ar (como dentro do forno desligado) por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Este processo é essencial para a leveza do seu Rocambole de forno.
- Após o descanso, divida a massa em duas partes. Abra uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha, formando um retângulo fino com um rolo de macarrão.
- Distribua metade do recheio de tomate, presunto e mussarela sobre a massa aberta, deixando uma margem de aproximadamente 1 cm nas bordas. Para uma variação deliciosa, experimente esta Pizza de Liquidificador, que também permite personalização do recheio.
- Enrole a massa cuidadosamente, formando o Rocambole de forno, começando pelo lado mais comprido. Feche bem as laterais, dobrando-as para baixo para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
- Transfira o rocambole para uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele a superfície com a gema batida e, se desejar, polvilhe com orégano ou queijo ralado para um toque extra de sabor.
- Repita o processo com a outra metade da massa e do recheio.
- Leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que o seu Rocambole de Forno esteja dourado e cozido. Sirva morno e desfrute! Para outra opção de refeição reconfortante, confira nossa Torta de Frango Cremosa.
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