Rocambole Floresta Negra: Clássico e Irresistível!
Surpreenda a todos com o clássico e irresistível Rocambole Floresta Negra, uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela beleza. A combinação perfeita de massa de chocolate fofinha, creme delicado e o toque agridoce das cerejas cria uma experiência gastronômica memorável. Prepare-se para reproduzir essa delícia em sua própria cozinha e adoçar momentos especiais.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 5 ovos (dica: para uma massa mais aerada, aprenda a obter a textura ideal ao bater ovos)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (para um sabor intenso e os benefícios do cacau)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Margarina para untar
Para o Recheio e Cobertura:
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 lata de creme de leite (300g), sem soro
- 1/2 xícara (chá) de cereja em calda picada (reserve a calda – as cerejas trazem um toque agridoce e benefícios à saúde)
- Chocolate granulado para polvilhar
- Cerejas em calda para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Preparo da Massa do Rocambole Floresta Negra:
- No liquidificador, bata os ovos e o açúcar por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa.
- Adicione o chocolate em pó peneirado, a farinha de trigo peneirada e o leite. Bata novamente apenas até os ingredientes se incorporarem.
- Desligue o liquidificador e acrescente o fermento em pó, misturando delicadamente com uma colher ou espátula.
- Unte uma assadeira retangular média (aproximadamente 30x40cm) com margarina e forre-a com papel-manteiga. Unte também o papel-manteiga.
- Despeje a massa na assadeira, espalhando uniformemente com uma colher.
- Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e reserve até esfriar para o seu perfeito Rocambole Floresta Negra.
Preparo do Recheio Cremoso:
- Em um recipiente pequeno, polvilhe a gelatina em pó sem sabor sobre as 3 colheres de sopa de água. Deixe hidratar por 5 minutos.
- Leve a gelatina hidratada ao fogo baixo ou ao micro-ondas por alguns segundos, apenas para dissolver completamente, sem deixar ferver. Desligue e reserve.
- No liquidificador, combine o creme de leite sem soro e a calda da cereja reservada. Bata rapidamente.
- Adicione a gelatina dissolvida ao liquidificador e bata novamente até homogeneizar.
- Transfira o creme para uma tigela e misture delicadamente as cerejas em calda picadas com uma colher.
Montagem e Finalização do Rocambole Floresta Negra:
- Desenforme a massa fria sobre um pano de prato limpo e levemente úmido. Com cuidado, retire o papel-manteiga.
- Espalhe o recheio cremoso uniformemente sobre toda a superfície da massa.
- Com a ajuda do pano de prato, comece a enrolar a massa cuidadosamente, formando o rocambole.
- Embrulhe o Rocambole Floresta Negra: Clássico e Irresistível! firmemente no pano e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas para firmar bem o recheio.
- Após o tempo de geladeira, desembrulhe, transfira para uma travessa de servir e polvilhe generosamente com chocolate granulado.
- Se desejar, decore com cerejas em calda inteiras para um visual ainda mais clássico e apetitoso. Sirva em fatias e delicie-se com esta maravilha!
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