Rocambole de Sorvete de Chocolate Irresistível
O Rocambole de Sorvete é a sobremesa gelada ideal para impressionar em qualquer estação, combinando a leveza de um pão de ló de chocolate com a cremosidade do recheio. Perfeito para os dias quentes ou como um final de festa elegante, esta receita une técnica simples e sabor irresistível. Prepare-se para o sucesso com este clássico gelado!
Ingredientes do Rocambole de Sorvete
- 3 unidades de ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó (para o melhor sabor e cor intensa)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 litro de sorvete de creme ou outro sabor de sua preferência (dê preferência a um sorvete de alta qualidade para o recheio)
- Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
- Preparo Inicial: Pré-aqueça o forno a 170°C. Utilize uma assadeira retangular (aproximadamente 38 cm x 26 cm). Forre o fundo com papel alumínio e unte levemente com manteiga. Em uma tigela separada, peneire e misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento químico. Reserve.
- A Base do Pão de Ló: Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, até que dobrem de volume e fiquem em um tom claro e aerado. Esta técnica é essencial para a leveza do pão de ló, garantindo uma massa flexível para enrolar. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo em velocidade alta. Diminua a velocidade e adicione a baunilha e um terço de xícara (chá) de água.
- Montagem da Massa: Adicione lentamente a mistura de farinha reservada à batedeira, batendo apenas até incorporar e obter uma massa lisa. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até que um palito saia limpo. Para aprimorar sua base, confira mais técnicas essenciais de pão de ló.
- Enrolando a Base: Retire o bolo do forno ainda quente. Solte as laterais e vire a massa sobre um pano de prato limpo e úmido, previamente polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire delicadamente o papel alumínio. Se as bordas estiverem muito firmes, corte-as. Enrole o rocambole, ainda quente, pelo lado mais estreito com a ajuda do pano e deixe-o esfriar enrolado.
- Recheio Gelado: Quando a massa estiver fria, prepare o recheio: amoleça ligeiramente o sorvete de creme ou do sabor escolhido (ele deve estar macio o suficiente para espalhar, mas não derretido). Desenrole o bolo, retire o pano e espalhe o sorvete de forma homogênea. Enrole o Rocambole de Sorvete cuidadosamente e coloque-o com a emenda para baixo sobre uma folha de papel alumínio.
- Finalização e Congelamento: Embrulhe bem o rocambole e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas. Antes de servir, retire o Rocambole de Sorvete do freezer cerca de 20 minutos antes, desembrulhe, coloque em uma travessa e polvilhe com mais açúcar de confeiteiro para decorar. Se você gosta de sobremesas geladas, experimente também nossa receita de Torta Holandesa Cremosa.
Outras Sobremesas Geladas Relacionadas
Se você adorou a praticidade e o sabor gelado do Rocambole de Sorvete, confira estas receitas que são sucesso garantido:
- Mousse de Maracujá Rápido: Leve e azedinha, perfeita para refrescar.
- Bolo Gelado de Coco de Vó: Um clássico que sempre agrada, servido bem gelado.
