Rocambole de carne moída com purê de batata: todos vão amar

Prepare-se para conquistar paladares com este espetacular Rocambole de carne moída com purê de batata: todos vão amar! Uma opção robusta e deliciosa, perfeita para impressionar em qualquer refeição, desde um almoço de domingo a um jantar especial. A combinação irresistível de carne suculenta e purê cremoso transforma um simples prato em uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes

Para o Rocambole:

• • • 1,2 kg de carne moída de boa qualidade (patinho, acém ou alcatra)

• • • 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)

• • • 1 ovo grande

• • • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 300g de bacon em fatias finas

Para o Recheio de Purê:

• • • 400g de batata cozida e amassada (confira dicas para um purê de batata cremoso)

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • Sal a gosto

• • • Noz-moscada ralada na hora a gosto

• • • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare o Recheio: Em uma panela, adicione a batata cozida e amassada com a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente, até que a manteiga esteja completamente incorporada e o purê macio. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Quando frio, adicione o queijo muçarela ralado e misture bem. Reserve.

1. 1. • Prepare a Carne: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o pó para creme de cebola, o ovo, a salsinha picada, sal e pimenta-do-reino. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e maleável.

1. 1. • Monte o Rocambole: Sobre uma folha grande de papel alumínio (cerca de 40x50cm), espalhe a massa de carne moída, formando um retângulo uniforme de aproximadamente 1cm de espessura. Certifique-se de que a carne esteja bem compactada.

1. 1. • Recheie e Enrole: Espalhe o purê de batata frio sobre a superfície da carne, deixando uma pequena borda livre em um dos lados maiores. Com a ajuda do papel alumínio, comece a enrolar a carne cuidadosamente, formando um rocambole. Pressione bem as extremidades para selar o recheio e garantir que o rocambole mantenha seu formato.

1. 1. • Cubra com Bacon: Transfira o rocambole cuidadosamente para uma fôrma refratária. Cubra toda a superfície do rocambole com as fatias finas de bacon, arrumando-as lado a lado para que cubram toda a carne. O bacon não só adicionará sabor, mas também ajudará a manter a umidade e a criar uma crosta deliciosa.

1. 1. • Asse: Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bacon esteja dourado e crocante e a carne esteja cozida. Para um bacon ainda mais crocante, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 10 minutos.

1. 1. • Sirva: Retire do forno e deixe o Rocambole de carne moída com purê de batata: todos vão amar descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, resultando em um rocambole mais suculento. Sirva em seguida e desfrute!

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