Rocambole com Massa de Arroz: Uma Delícia Leve e Versátil

Rocambole de Arroz: Leve, Versátil e Surpreendente - receita deliciosa profissional - passo 3

Transforme o arroz do dia a dia em uma refeição espetacular com este delicioso Rocambole com massa de arroz! Leve, nutritivo e incrivelmente saboroso, é a opção perfeita para um almoço diferente, um jantar leve ou um lanche sofisticado. Prepare-se para surpreender a todos com esta receita prática e cheia de frescor.

Rocambole de Arroz: Leve, Versátil e Surpreendente - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- 240 ml (1 xícara de chá) de leite

- 80 ml (1/3 de xícara de chá) de óleo

- 3 ovos médios

- 250 gramas (1 e 1/2 xícara de chá) de arroz cozido soltinho

- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ajuste ao seu gosto)

- 25 gramas (1/4 de xícara de chá) de queijo parmesão ralado grosso

- 15 gramas (1 colher de sopa) de fermento em pó químico

- 80 gramas (1/3 de xícara de chá) de maionese

- 100 gramas de rúcula fresca, rasgada

- 100 gramas de cenoura crua ralada grossa

- 150 gramas de presunto picado (ou frango desfiado e temperado para uma versão mais leve)

- Azeite a gosto

- Sal a gosto

- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Rocambole de Arroz: Leve, Versátil e Surpreendente - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. No liquidificador, combine o leite, óleo, ovos, o arroz cozido, a pimenta caiena e o queijo parmesão ralado. Bata por aproximadamente 3 minutos, ou até obter uma massa completamente homogênea e sem grumos de arroz.

1. Desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó e bata novamente, mas apenas o suficiente para incorporá-lo à massa. Evite bater demais após adicionar o fermento.

1. Transfira a massa para uma assadeira retangular (aprox. 30×20 cm) untada com óleo e forrada com papel manteiga. Espalhe a massa uniformemente com uma espátula para nivelar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada e firme ao toque.

1. Retire do forno, desenforme cuidadosamente a massa sobre uma grade forrada com papel manteiga e deixe esfriar completamente. Este passo é crucial para que o Rocambole com massa de arroz não quebre ao ser enrolado.

1. Após esfriar, remova o papel manteiga da parte de baixo da massa. Transfira-a para uma superfície lisa, novamente forrada com papel manteiga (o novo papel será usado para ajudar a enrolar). Espalhe uma camada generosa de maionese por toda a superfície da massa.

1. Distribua a rúcula rasgada, a cenoura ralada grossa e o presunto picado (ou frango desfiado, se preferir uma alternativa como no nosso Rocambole de Frango Cremoso) sobre a maionese. Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

1. Com a ajuda do papel manteiga por baixo, enrole a massa delicadamente a partir de uma das extremidades, formando o Rocambole com massa de arroz. Procure enrolar de forma firme, mas sem apertar demais.

1. Em seguida, envolva todo o rocambole em plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Esse tempo de refrigeração ajuda o rocambole a firmar e facilita o corte em fatias perfeitas.

1. Retire da geladeira, descarte o plástico filme e transfira o rocambole para uma superfície limpa. Corte em fatias médias e sirva. Este rocambole é delicioso servido frio e pode ser uma excelente opção para um piquenique ou festa, assim como uma Torta Fria de Pão.