Robalo Glaceado com Missô e Mel

Transforme seu jantar em uma experiência de alta gastronomia com este Robalo Glaceado com Missô e Mel, que une a leveza do peixe branco ao sabor intenso e adocicado da culinária oriental. Esta receita é perfeita para quem busca uma refeição sofisticada, saudável e rápida de preparar, destacando-se pelo equilíbrio entre o umami e a doçura.

Ingredientes

• • • 2 filés de robalo frescos

• • • 2 colheres (sopa) de missô (pasta de soja fermentada)

• • • 1 colher (sopa) de mel silvestre

• • • 2 colheres (sopa) de saquê culinário (mirin)

• • • 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou girassol

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em um bowl pequeno, misture o missô, o mel e o saquê até obter uma pasta homogênea. Além do sabor, essa mistura traz diversos benefícios nutricionais do missô, como a presença de probióticos.

1. 1. • Tempere os filés de robalo levemente com sal e pimenta-do-reino branca, cuidando para não exagerar, pois o missô já possui teor de sódio.

1. 1. • Aqueça bem uma frigideira antiaderente, acrescente o óleo e utilize a técnica de selar alimentos para grelhar o robalo por cerca de um minuto com a pele para baixo (se houver).

1. 1. • Vire os filés com cuidado e pincele generosamente a mistura de missô, mel e saquê sobre a parte já grelhada do peixe.

1. 1. • Aguarde mais dois minutos em fogo médio para garantir que o centro do peixe cozinhe sem ressecar.

1. 1. • Vire o filé novamente para caramelizar levemente o glacê por alguns segundos e repita o processo do outro lado. Seu Robalo Glaceado com Missô e Mel deve apresentar uma cor dourada e brilhante.

1. 1. • Para uma refeição completa, você pode servir este prato com um acompanhamento leve, como o nosso Arroz com Brócolis.

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