Risoto Queijo Cremoso Passo a Passo

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Separe os ingredientes para o seu risoto de queijo cremoso. É hora de brilhar na cozinha!

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Antes de começar, aqueça o caldo de legumes em uma panela. Ele precisa estar quente para entrar no arroz.

Dica: Faça um caldo econômico com cascas e aparas de vegetais! Ferva tudo em água por 20 minutos, coe e guarde na geladeira por até 3 dias ou congele.

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Enquanto isso, doure a cebola em uma frigideira com azeite. Tempere com sal para acelerar o processo.

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Cebola dourada? Adicione o arroz e refogue por 1-2 minutos, envolvendo bem os grãos com azeite. Agora, o vinho branco entra em cena! Deixe em fogo alto para evaporar o álcool.

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Vinho quase seco? Adicione o caldo de legumes quente, concha a concha, mexendo sempre.

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Mexa sem parar, adicionando caldo aos poucos até o arroz ficar cremoso, al dente, sem estar muito mole. O processo leva de 10 a 15 minutos. Prove para garantir o ponto perfeito!

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Enquanto o arroz cozinha, rale os queijos. O gorgonzola será esfarelado por último.

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Use um ralador fino para que o queijo derreta melhor e deixe o risoto ainda mais cremoso!

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Arroz quase al dente? Adicione a última concha de caldo.

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Sem deixar secar, adicione os queijos ralados e o gorgonzola esfarelado, misturando bem para derreter o queijo. Uma delícia!

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Incorpore a manteiga gelada e mexa bem. Seu risoto ficará ainda mais aveludado e cremoso!

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Sirva imediatamente! Mas você pode preparar com antecedência, deixando o arroz al dente e finalizando com o caldo quente na hora de servir. Assim, a textura e o ponto ficam perfeitos.

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