Risoto de Tomate Fresco: Vermelho Vibrante

Deixe-se envolver pela vibrante cor e sabor autêntico deste Risoto de Tomate Fresco: Vermelho Vibrante. Uma celebração dos tomates maduros, esta receita transforma o clássico italiano em uma experiência culinária inesquecível, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Prepare-se para uma explosão de frescor e cremosidade em cada garfada!

Ingredientes (para 2 porções)

• • • 1 xícara de arroz arbóreo, ideal para risotos

• • • 1/2 cebola pequena, picada finamente

• • • 1 dente de alho, picado

• • • 1/2 xícara de vinho branco seco

• • • 4 xícaras de caldo de legumes quente (ou de frango)

• • • 1 xícara de polpa de tomate de boa qualidade ou 2 tomates médios maduros, picados sem sementes. O uso de tomate fresco traz inúmeros benefícios e um sabor mais intenso.

• • • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• • • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora

• • • Azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo do Risoto de Tomate Fresco: Vermelho Vibrante

1. 1. • Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

1. 1. • Acrescente o arroz arbóreo à panela e toste por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente. Os grãos devem ficar levemente perolados nas bordas.

1. 1. • Despeje o vinho branco seco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz. Este passo é crucial para o sabor final do seu Risoto de Tomate Fresco: Vermelho Vibrante.

1. 1. • Adicione a polpa de tomate ou os tomates frescos picados. Misture bem para que se incorporem ao arroz.

1. 1. • Comece a adicionar o caldo quente, uma concha por vez, mexendo continuamente. Espere que o caldo seja quase totalmente absorvido antes de adicionar a próxima concha. Continue este processo por aproximadamente 18-20 minutos, até que o arroz esteja “al dente” – macio por fora, mas com um leve centro resistente. Uma dica essencial para um risoto cremoso é não parar de mexer! Para aprimorar ainda mais sua técnica, veja nossa Receita de Risoto Cremoso.

1. 1. • Quando o Risoto de Tomate Fresco: Vermelho Vibrante estiver no ponto ideal, retire do fogo. Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture vigorosamente, um processo conhecido como mantecatura, para incorporar ar e deixar o risoto ainda mais aveludado e cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Sirva imediatamente o seu delicioso e visualmente deslumbrante Risoto de Tomate Fresco: Vermelho Vibrante. Ele fica ótimo decorado com manjericão fresco ou folhas de rúcula.

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