Risoto de Limão Fresco e Cremoso

Desperte seus sentidos com a leveza e o frescor deste incrível Risoto de Limão. Uma receita clássica italiana reinventada com um toque cítrico vibrante, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Prepare-se para uma experiência gastronômica que une a cremosidade do risoto à vivacidade do limão, criando um prato irresistível e cheio de sabor.

Ingredientes

• • • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

• • • 6 xícaras (chá) de caldo de carne natural (ou caldo de legumes, para uma versão vegetariana)

• • • 1 unidade de cebola média, picada finamente

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

• • • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano fresco

• • • 1 unidade de casca de limão siciliano ralada (apenas a parte amarela)

• • • 30g de queijo parmesão ralado na hora

• • • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

• • • Sal a gosto

• • • Noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite com 1 colher de sopa de manteiga em fogo brando. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 a 5 minutos, até ficar translúcida e macia, sem dourar. Este é o ponto inicial para um delicioso Risoto de Limão.

1. 1. • Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa por aproximadamente 1 minuto, até que os grãos fiquem levemente translúcidos nas bordas. Esta etapa é crucial para selar o arroz e garantir a textura al dente.

1. 1. • Adicione o caldo de carne (ou legumes) aquecido, uma concha por vez, mexendo constantemente. Deixe o arroz absorver o líquido antes de adicionar a próxima concha. Continue esse processo por cerca de 15-18 minutos.

1. 1. • Durante o cozimento, adicione o suco de limão, a casca de limão ralada, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. O limão é o protagonista deste Risoto de Limão, então ajuste a quantidade a seu gosto para um sabor mais ou menos intenso. Para uma dica sobre os benefícios do limão, saiba que ele é rico em vitamina C!

1. 1. • Quando o arroz estiver al dente (macio por fora, mas com um pequeno centro firme), retire a panela do fogo. Adicione o restante da manteiga (1 colher de sopa) e o queijo parmesão ralado. Misture suavemente e energicamente para incorporar, criando a famosa cremosidade, conhecida como “mantecatura”.

1. 1. • Deixe o Risoto de Limão descansar por 2 a 3 minutos com a panela tampada. Isso permite que os sabores se acentuem e a cremosidade se finalize.

1. 1. • Sirva imediatamente em pratos individuais ou em uma travessa para o centro da mesa. Decore com um pouco de raspas de limão fresco ou folhas de manjericão, se desejar. Este Risoto de Limão é delicioso por si só, mas também é um excelente acompanhamento.

Sugestões para Companhar ou Outras Delícias

Para complementar seu Risoto de Limão, considere acompanhamentos como camarão salteado com alho e azeite, peito de frango grelhado ou um filé de peixe branco assado. Se você gostou desta receita, explore também outras opções de risotos em nosso site:

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