Risoto de Carne: Uma Delícia Cremosa para o Seu Paladar
Prepare-se para uma explosão de sabor com este incrível Risoto de Carne! Este prato clássico, conhecido por sua textura aveludada e aroma irresistível, é perfeito para um jantar especial ou para aquecer os dias mais frios. Com um toque caseiro e a suculência do filé mignon, esta receita de Risoto de Carne promete encantar a todos.
Ingredientes
- 300g de filé mignon em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 unidade de cebola ralada
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1 copo de vinho branco seco (apropriado para culinária)
- 1 tablete de caldo de carne (dissolvido em 2 litros de água quente)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de salsinha fresca picada
- 100g de queijo parmesão ralado na hora
Modo de Preparo
- Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça metade da manteiga e refogue as tiras de filé mignon até dourarem. Tempere com uma pitada de sal e reserve a carne.
- Na mesma panela, adicione o restante da manteiga, o extrato de tomate e a cebola ralada. Refogue em fogo médio até a cebola ficar translúcida e aromática.
- Junte o arroz arbóreo e refogue por cerca de 1 minuto, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos na mistura de manteiga e cebola.
- Despeje o vinho branco na panela e mexa continuamente até que todo o líquido seja absorvido pelo arroz. Esse processo ajuda a liberar o amido, essencial para a cremosidade do Risoto de Carne.
- Comece a adicionar o caldo de carne quente, uma concha por vez, mexendo sem parar. Espere o líquido ser quase todo absorvido antes de adicionar a próxima concha. A chave para um bom risoto é a paciência e a técnica de mexer constantemente.
- Continue adicionando o caldo e mexendo por aproximadamente 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido “al dente” – macio por fora, mas ainda com um leve ponto de resistência no centro.
- Quando o arroz estiver no ponto, retorne a carne refogada à panela. Adicione a salsinha picada e o queijo parmesão ralado. Misture bem para incorporar todos os ingredientes e finalize o seu delicioso Risoto de Carne.
- Sirva imediatamente, garantindo que cada porção capture a cremosidade e o sabor inconfundível deste prato.
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