O risoto é um prato muito interessante para ocasiões especiais. Isso porque ele não é muito demorado de fazer e seu preparo é até fácil, porém tem um ar sofisticado e sabores complexos, ajudando naquela vibe de que é uma refeição diferenciada. Assim, um risoto de camarão com limão siciliano, por exemplo, pode ser uma ótima ideia em um jantar especial em família ou um encontro.
A seguir, veja como preparar essa delícia:
Risoto de camarão com limão siciliano
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 300 gramas de camarão limpo
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ cebola picada
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo ou parboilizado
- 3 xícaras de chá de caldo de legumes fervente
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
- Salsinha picada para polvilhar no final
Modo de preparo:
- Em uma tigela, tempero o camarão com sal e metade do vinho e reserve por 30 minutos
- Escorra e em uma panela, aqueça uma colher de azeite em fogo médio e doure os camarões, retire da panela e reserve
- Na mesma panela, aqueça o restante do azeite em fogo médio, coloque a cebola e doure levemente
- Acrescente o arroz, junte o vinho restante e cozinhe mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool
- Após isso, adicione o caldo de legumes fervente aos poucos, mexendo depois de cada adição
- Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo
- Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo e acrescente, a manteiga, o queijo parmesão, sal, as raspas e o suco do limão
- Junte os camarões reservados e misture delicadamente. Polvilhe a salsinha e sirva
