Risoto de Camarão com Limão: Receita Cremosa e Refinada

Este Risoto de Camarão com Limão é a escolha perfeita para quem busca uma refeição sofisticada e cheia de frescor. A combinação da textura aveludada do arroz com o toque cítrico do limão siciliano transforma este prato em uma experiência gastronômica inesquecível para qualquer ocasião.

Ingredientes do Risoto de Camarão com Limão

• • • 1 litro de caldo de legumes natural (mantenha aquecido)

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade

• • • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

• • • 2 xícaras (chá) de arroz arbório, essencial para garantir a cremosidade

• • • 300g de camarão médio limpo (aproveite os benefícios nutricionais do camarão, rico em proteínas e minerais)

• • • 1/2 colher (chá) de sal

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano

• • • Suco de 1/2 limão siciliano

• • • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

1. 1. • Comece refogando a cebola em uma colher de manteiga até que ela fique transparente. Em seguida, adicione o arroz arbório e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos na gordura.

1. 1. • Despeje o vinho branco seco e mexa continuamente até que o álcool evapore por completo e o líquido seja absorvido pelo arroz.

1. 1. • Adicione uma concha do caldo de legumes quente por vez. O segredo para um Risoto de Camarão com Limão perfeito é mexer sempre, permitindo que o arroz libere o amido. Repita o processo até que o arroz esteja quase cozido (al dente).

1. 1. • Quando o arroz estiver no ponto, adicione os camarões e a última concha de caldo. O tempo de cozimento do camarão é rápido, levando apenas alguns minutos para ficarem rosados e macios.

1. 1. • Desligue o fogo e adicione a última colher de manteiga (preferencialmente gelada) para finalizar com brilho. Se você gosta de variações, também pode se interessar por um Risoto de Alho Poró.

1. 1. • Tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Finalize o seu Risoto de Camarão com Limão incorporando delicadamente as raspas, o suco de limão siciliano e a cebolinha verde.

1. 1. • Sirva imediatamente em pratos individuais enquanto a textura está bem fluida e cremosa.

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