Prepare-se para se apaixonar por este risoto de beterraba! Uma explosão de cores vibrantes e sabores inusitados. A beterraba, com seu sabor levemente adocicado, encontra a cremosidade perfeita do arroz, realçada pelo toque salgado do parmesão. Uma maneira deliciosa e criativa de incluir mais vegetais na sua dieta. Este risoto de beterraba cremoso e fácil vai te surpreender! Afinal, quem disse que um prato saudável não pode ser igualmente incrível?
Para desvendar os segredos deste risoto de beterraba cremoso e fácil, siga o passo a passo ilustrado abaixo, no TudoReceitas. Você vai ver como é simples!
3 convidados
45m
Dificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico
Ingredientes para fazer Risoto de beterraba:
Como fazer Risoto de beterraba:
1
Prepare os ingredientes para o seu risoto de beterraba. Usei um caldo de legumes caseiro, prático e econômico, feito com cascas e aparas. Para intensificar a cor, descasquei a beterraba e adicionei as cascas ao caldo – elas são ricas em pigmentos! Mas se você já tem caldo pronto, pode usar sem problemas.
2
Corte a beterraba descascada em pedaços médios e bata no liquidificador com um pouco de água.
3
Ajuste a quantidade de água para obter a consistência desejada. Prefiro um suco mais grosso, mas se preferir um suco bem liso, coe. Este risoto de beterraba cremoso e fácil fica ótimo de qualquer forma!
4
Aqueça o caldo de legumes em uma panela. O caldo precisa estar quente para não interromper o cozimento do arroz. Enquanto isso, pique a cebola e o alho em cubinhos.
5
Em uma panela, refogue a cebola com azeite.
6
Quando estiver dourada, adicione o alho e deixe apenas até perfumar.
7
Acrescente o arroz e deixe refogar um pouco.
8
Adicione o vinho branco e deixe secar para evaporar o álcool.
9
Adicione o suco de beterraba.
10
Adicione o caldo de legumes quente, concha a concha, mexendo sempre para soltar o amido do arroz e criar a cremosidade. Este risoto de beterraba cremoso e fácil dispensa cremes extras!
11
Adicione caldo até o arroz ficar cremoso, al dente, sem ficar muito mole. O processo leva cerca de 10-15 minutos. Prove e ajuste o ponto do arroz.
12
Desligue o fogo e adicione a manteiga gelada, mexendo bem para incorporar e obter uma textura cremosa e aveludada. Simples assim! Este risoto de beterraba cremoso e fácil é uma maravilha!
13
Adicione o parmesão ralado e misture bem.
14
Sirva imediatamente, finalizando com dill, coalhada seca e um fio de azeite. Um toque final de perfeição para este risoto de beterraba cremoso e fácil!
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