Risoto de Limão-Siciliano Cremoso: Receita do Cantor Feyjão para Celebrar o Dia do Arroz

Deixe-se encantar pela leveza e sofisticação de um clássico reinventado! Este risoto de limão-siciliano cremoso, uma receita especial do cantor Feyjão, é a pedida perfeita para celebrar o Dia do Arroz com um toque de frescor e muita cremosidade. Preparar esta iguaria é mais simples do que parece e o resultado é um prato elegante que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

• • • 1 e ½ litro de água

• • • 3 tabletes de caldo de galinha

• • • 1 cebola picadinha

• • • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• • • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo, ideal para risotos

• • • ½ xícara de chá de vinho branco seco

• • • Suco de 1 limão-siciliano

• • • Cebolinha verde picada a gosto

• • • Raspas de limão-siciliano a gosto

• • • ½ colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora

• • • 2 colheres de sopa de margarina gelada

• • • 150 gramas de queijo parmesão ralado na hora

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela média, adicione a água e leve para ferver com os tabletes de caldo de galinha até que estejam completamente dissolvidos, criando um caldo saboroso. Mantenha este caldo aquecido em fogo baixo, pois será fundamental para o cozimento do risoto.

1. 1. • Em outra panela de fundo grosso, adicione o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Refogue a cebola picadinha até que fique translúcida e macia, liberando seu aroma.

1. 1. • Junte o arroz arbóreo à cebola refogada e misture bem por cerca de 1 minuto. Este passo, conhecido como tostar o arroz, ajuda a selar os grãos e garantir uma textura perfeita ao seu risoto de limão-siciliano cremoso.

1. 1. • Despeje o vinho branco seco sobre o arroz e mexa continuamente em fogo médio até que o líquido seja completamente absorvido. O vinho adiciona profundidade de sabor e acidez ao prato.

1. 1. • Após o vinho evaporar, comece a adicionar o caldo de galinha aquecido, uma concha por vez, sempre mexendo o arroz. Espere que cada porção de caldo seja quase totalmente absorvida antes de adicionar a próxima. Este processo lento e constante é a chave para a cremosidade do risoto, liberando o amido do arroz. Para dominar a técnica, confira este guia de como fazer risoto perfeito.

1. 1. • Quando o arroz estiver al dente (macio por fora e levemente firme por dentro), adicione o suco e as raspas de limão-siciliano a gosto, incorporando um aroma cítrico e vibrante.

1. 1. • Desligue o fogo e acrescente a pimenta-do-reino, a margarina gelada e o queijo parmesão ralado. Mexa vigorosamente até que a margarina derreta e o queijo se incorpore, deixando o risoto de limão-siciliano cremoso ainda mais aveludado e saboroso.

1. 1. • Prove e acerte o sal, se necessário. Sirva imediatamente este acompanhamento simples e delicioso. Este risoto de limão-siciliano cremoso: receita do cantor Feyjão para celebrar o Dia do Arroz é perfeito para harmonizar com peixes grelhados, frango ou carnes brancas, e certamente fará sucesso em sua mesa! Bom apetite!

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