Risoto com Legumes: Receita Prática e Cremosa

Aprenda a preparar um delicioso Risoto com Legumes que une a sofisticação da culinária italiana com a praticidade do dia a dia. Esta versão é perfeita para quem busca uma refeição nutritiva, reconfortante e muito rápida de fazer sem abrir mão da cremosidade característica.

Ingredientes do Risoto com Legumes

• • • 1 xícara (chá) de arroz arbório (ideal para liberar o amido necessário)

• • • 200g de seleta de legumes congelada (uma excelente fonte de fibras e vitaminas)

• • • 500 ml de caldo de galinha natural fervente

• • • 100 ml de vinho branco seco

• • • 1/2 xícara (chá) de cebola picada

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • 50g de cream cheese

• • • 5 colheres (sopa) de creme de leite

• • • Azeite de oliva a gosto

• • • Salsinha fresca picada para polvilhar

Modo de Preparo

1. 1. • Em um refratário fundo de vidro, misture o arroz arbório, a manteiga, a cebola e o vinho branco. Leve ao micro-ondas por 5 minutos em potência alta para iniciar o cozimento e aromatizar os grãos do seu Risoto com Legumes.

1. 1. • Retire com cuidado e acrescente o caldo de galinha fervente e a seleta de legumes. Retorne ao micro-ondas por mais 18 a 20 minutos, também em potência alta.

1. 1. • Na metade do tempo (por volta dos 9 minutos), pause o aparelho e mexa bem o arroz. Isso ajuda a liberar o amido, garantindo a textura correta do Risoto com Legumes.

1. 1. • Após o tempo total, verifique o ponto de cozimento. Se os grãos ainda estiverem muito firmes, adicione um pouco mais de caldo e cozinhe por mais 2 minutos. Para uma variação proteica, você também pode conferir nossa receita de Risoto de Frango.

1. 1. • Com o arroz no ponto “al dente”, adicione o cream cheese e o creme de leite. Misture vigorosamente até obter uma consistência bem homogênea e brilhante.

1. 1. • Finalize servindo o prato imediatamente, regado com um fio de azeite e polvilhado com salsinha. Se você aprecia sabores mais marcantes, experimente também o Risoto de Alho Poró.

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