Prepare-se para uma explosão de sabores! Este risoto de abobrinha com espinafre e gorgonzola é uma verdadeira sinfonia para o paladar. Uma combinação inusitada que vai te fazer esquecer aquele risoto tradicional! Uma opção deliciosa, repleta de vegetais e super fácil de preparar. E não para por aí! Uma “farofinha” crocante de nozes e passas, com um toque agridoce, contrasta maravilhosamente com o sabor intenso do gorgonzola. Uma experiência gastronômica inesquecível, que vai te surpreender!
Para aprender a preparar este incrível **risoto de abobrinha cremoso**, siga o passo a passo ilustrado do TudoReceitas.
4 convidados
45m
Dificuldade baixa
Características adicionais:
Custo médio
Ingredientes para fazer Risoto cremoso abobrinha espinafre gorgonzola:
- 1 abobrinha média
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 maço de espinafre
- 2 xícaras de água
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 100g de queijo gorgonzola
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
- 1/4 xícara de nozes picadas
- 1/4 xícara de passas
- Raspas de 1/2 limão siciliano
- Azeite
Como fazer Risoto cremoso abobrinha espinafre gorgonzola:
1
**Reúna todos os ingredientes** para o seu **risoto cremoso abobrinha espinafre gorgonzola**. Uma verdadeira festa de sabores te espera!
2
Corte a cebola em cubinhos bem pequenos. Imagine a mágica que esses cubinhos irão proporcionar!
3
Corte a abobrinha em cubos médios. Prepare-se para a abobrinha brilhar!
4
Pique o alho finamente em cubinhos. O aroma do alho vai te conquistar!
5
**Refogue os cubos de abobrinha** em uma panela grande (onde você preparará o risoto). Deixe dourar levemente!
6
Mexa de vez em quando para evitar que queime. Deixe a abobrinha ficar dourada e deliciosa!
7
Bata metade do espinafre com 2 xícaras de água no liquidificador. Este será o caldo mágico do nosso **risoto cremoso abobrinha espinafre gorgonzola**! Reserve o restante das folhas para o final.
8
Reserve a abobrinha dourada. Na mesma panela, refogue a cebola. A abobrinha vai entrar no final para manter a textura perfeita!
9
Adicione o alho picado à cebola dourada.
10
Adicione o arroz e refogue para envolver os grãos com azeite. Acrescente o vinho branco e deixe em fogo alto até secar.
11
Adicione o purê de espinafre.
12
Adicione o bicarbonato de sódio. Ele intensifica a cor verde vibrante do seu **risoto cremoso abobrinha espinafre gorgonzola**!
13
Tempere com sal e pimenta do reino. Nesta receita, adicionamos todo o caldo de uma vez. O arroz cozinha lentamente, absorvendo a água. Mexa ocasionalmente para liberar o amido e ajuste o ponto com água fervente, se necessário. Você também pode usar a panela de pressão: refogue com a panela aberta, depois de adicionar o espinafre, cozinhe na pressão por 3 minutos. Abra e ajuste o ponto.
14
Enquanto o arroz cozinha, prepare a farofinha especial!
15
Pique finamente as nozes, passas e raspas de limão siciliano.
16
Verifique o ponto do risoto.
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Quando estiver quase pronto, adicione a abobrinha e o espinafre reservados.
18
Incorpore o gorgonzola esfarelado.
19
Misture a manteiga gelada para um toque final de cremosidade.
20
Sirva com a farofinha de nozes e passas. Que delícia!
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