Risoles de Carne: Receita Prática e Deliciosa para Surpreender
Os risoles de carne são uma opção irresistível para lanches, festas ou até mesmo um jantar rápido. Com uma massa crocante e um recheio suculento, essa receita conquista pelo sabor e pela praticidade. Aprenda como preparar risoles de carne perfeitos, com dicas para deixar a massa no ponto certo e o recheio bem temperado.
Ingredientes
Massa
300 gr de farinha de trigo (prefira a farinha de trigo especial para melhores resultados)
2 envelopes de caldo de galinha sem gordura (saiba mais sobre benefícios dos caldos caseiros)
1/2 litro de água
100 gr de requeijão (confira informações nutricionais do requeijão)
2 unidades de ovo batido(s)
Farinha de rosca a gosto
Recheio
1/2 kg de patinho moído (saiba como escolher carnes de qualidade)
1 unidade de cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 gr de manteiga
1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
Sal a gosto
Modo de Preparo
Massa
1. Em uma panela, coloque o caldo de galinha com a água e leve ao fogo até ferver.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até a massa começar a desprender do fundo da panela.
3. Retire do fogo e misture o requeijão até obter uma massa homogênea. Deixe esfriar antes de modelar os risoles de carne.
Recheio
1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho, a folha de louro, a pimenta-do-reino branca e o sal até dourar.
2. Adicione a carne moída e refogue bem até que esteja cozida e soltando da panela. Deixe esfriar antes de usar no recheio dos risoles de carne.
3. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos com a boca de um copo. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo e dobre, pressionando as bordas para selar.
4. Passe os risoles de carne no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Dica: Para uma versão mais leve, você pode assar os risoles de carne em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo. Confira também outras receitas deliciosas como Coxinha de Frango ou Empada de Carne para variar o cardápio!
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