Repolho assado com cominho e páprica

A receita tem um sabor tão irresistível que também pode servir como estrela do prato! É uma maneira deliciosa de transformar um ingrediente comum em algo especial. Aprenda o passo a passo:

• 1 repolho
• 100 gramas de manteiga em ponto de pomada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho em grão
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. 1 Preaqueça o forno a 220 graus Célsius (temperatura alta).
2. 2 Descarte as primeiras folhas do repolho caso estejam ressecadas ou machucadas. Corte o repolho ao meio e corte as metades em 4 gomos, passando a faca pelo centro do talo para manter as folhas unidas.
3. 3 Com cuidado, lave o repolho sob água corrente, deixe escorrer bem a água e seque com um pano — quanto mais sequinho estiver o repolho, melhor para assar.
4. 4 No pilão, dê uma leve batida nos dentes de alho para tirar a casca.
5. 5 Junte uma colher de chá de sal, o cominho e bata até formar uma pastinha. Adicione a páprica, tempere com pimenta a gosto, junte a manteiga e misture bem (se o seu pilão for pequeno, transfira para uma tigela).
6. 6 Com a faca (ou uma espátula pequena), espalhe a manteiga temperada nas partes cortadas de cada gomo.
7. 7 Numa assadeira grande, de preferência antiaderente, coloque os gomos de repolho, um ao lado do outro, com uma das partes cortadas para baixo.
8. 8 Leve ao forno para assar por 30 minutos — não precisa virar na metade do tempo, assim a parte de cima fica bem douradinha, com algumas partes da folha tostadinhas, e a parte de baixo bem macia. Retire do forno e sirva a seguir.

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