Receitas no Rio Gastronomia: Três Doces Imperdíveis para Conhecer a Confeitaria Premiada no Prêmio Rio Show de Gastronomia

O universo da confeitaria carioca ganha destaque no Rio Gastronomia, e é com grande prazer que apresentamos os três doces que encantaram o paladar e garantiram à Absurda o prêmio por dois anos consecutivos. Prepare-se para uma jornada de sabores que revela a maestria por trás das sobremesas que fazem jus à sua fama. Estas Receitas no Rio Gastronomia: três doces para conhecer a confeitaria premiada dois anos seguidos no Prêmio Rio Show de Gastronomia são um convite para desvendar a arte de criar experiências inesquecíveis.

1. Pavê de Cookie Supremo

Este pavê é uma verdadeira obra de arte, combinando texturas e sabores em camadas deliciosas.

Ingredientes (Versão Inspirada):

• • • 200g de ganache de chocolate meio amargo belga

• • • 200g de chocolate branco de alta qualidade

• • • 1 lata de creme de leite sem soro

• • • 1 pacote de biscoitos tipo cookie de chocolate (aprox. 150g)

• • • 1 xícara de leite (para umedecer os cookies)

• • • Morangos frescos para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. 1. • Derreta o chocolate branco em banho-maria ou micro-ondas e reserve.

1. 1. • Em uma tigela, misture o chocolate branco derretido com o creme de leite até obter um creme homogêneo e reserve.

1. 1. • Em um refratário médio, faça uma camada de cookies umedecidos rapidamente no leite.

1. 1. • Por cima dos cookies, espalhe metade do creme de chocolate branco.

1. 1. • Adicione outra camada de cookies umedecidos.

1. 1. • Finalize com uma generosa camada da ganache de chocolate meio amargo belga, espalhando bem. Para dicas sobre como obter uma ganache perfeita, confira este guia sobre preparo de ganache.

1. 1. • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja bem firme. Sirva gelado, decorado com morangos frescos, se desejar.

2. Mousse Exótica de Coco, Manga e Maracujá

Uma explosão tropical de frescor e cremosidade, perfeita para um dia quente no Rio.

Ingredientes (Versão Inspirada):

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 lata de creme de leite

• • • 1 xícara de coco fresco ralado

• • • 1/2 xícara de chocolate branco derretido

• • • 1 manga grande madura, picada

• • • Polpa de 3 maracujás médios

• • • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparo:

1. 1. • Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e reserve.

1. 1. • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e o chocolate branco derretido até obter uma mistura lisa.

1. 1. • Adicione a gelatina hidratada e bata rapidamente para incorporar.

1. 1. • Despeje a mousse em taças individuais ou um refratário e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.

1. 1. • Para a cobertura, misture a manga picada com a polpa de maracujá. Se preferir um sabor mais doce, adicione um pouco de açúcar a gosto. O maracujá é conhecido por seus benefícios e seu toque ácido equilibra o doce da mousse.

1. 1. • Após a mousse firmar, cubra com a mistura de manga e maracujá e sirva.

3. O Famoso Pudim de Ovos Caipiras

Um clássico atemporal, elevado à perfeição com a riqueza dos ovos caipiras, que proporcionam uma cor e um sabor inigualáveis.

Ingredientes (Versão Inspirada):

• • • 1 xícara de açúcar para o caramelo

• • • 1/2 xícara de água para o caramelo

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)

• • • 4 ovos caipiras grandes (gemas e claras)

• • • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma forma de pudim com furo central (aprox. 20cm de diâmetro), derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Com cuidado, espalhe o caramelo por toda a lateral da forma. Adicione a água e deixe ferver até o caramelo dissolver e virar uma calda. Reserve.

1. 1. • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos caipiras e a essência de baunilha (se usar) até obter uma mistura homogênea. O uso de ovos caipiras confere um tom dourado e um sabor mais intenso a esta receita.

1. 1. • Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo na forma.

1. 1. • Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Uma dica: cobrir a forma com papel alumínio nos primeiros 40 minutos ajuda a cozinhar por igual. Para mais opções de doces clássicos, experimente também a receita de Pudim de Doce de Leite.

1. 1. • Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir para que fique bem firme.

Sugestões para Continuar a Doce Jornada

Se você se encantou com as Receitas no Rio Gastronomia: três doces para conhecer a confeitaria premiada dois anos seguidos no Prêmio Rio Show de Gastronomia, explore outras delícias do nosso site que também conquistam corações e paladares:

• • • Quindim Tradicional

• • • Cheesecake de Frutas Vermelhas

• • • Bolo de Cenoura com Cobertura Cremosa

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