A Francesinha é um dos pratos típicos de Portugal mais famosos no mundo inteiro, originário da maravilhosa região norte. Considerada uma das melhores sanduíches do mundo, o seu grande segredo reside na combinação de carnes suculentas e um molho picante absolutamente irresistível. Prepare em sua casa esta autêntica Receita de Francesinha à moda do Porto e surpreenda a todos com um verdadeiro clássico da culinária lusitana.
2 pessoas 45m Prato principal Dificuldade média
Ingredientes:
6 fatias de pão de forma (de preferência mais espessas)
2 bifes de carne de vaca tenros (filés)
2 fatias de presunto
2 salsichas frescas
2 linguiças de boa qualidade (dê preferência a uma autêntica linguiça artesanal para garantir o sabor tradicional)
10 a 12 fatias de queijo que derreta facilmente (como o queijo flamengo)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite ou óleo para grelhar
Molho de francesinha (veja o passo 1)
2 ovos (opcional, para colocar no topo)
Batatas fritas para acompanhar (descubra os benefícios nutricionais deste tubérculo)
Como fazer Francesinha à moda do Porto:
1. Para começar a sua francesinha caseira, o primeiro passo é preparar o icônico molho que rega o prato. Você pode aprender detalhadamente Como Fazer Molho de Francesinha para garantir aquele toque picante e aveludado único. Este molho combina cerveja, tomate e especiarias de forma perfeita.
Imagem: asreceitasdomeupitucho.blogspot.pt
2. Enquanto o molho apura em fogo baixo, prepare as carnes. Corte as salsichas e as linguiças ao meio no sentido horizontal e vertical. Tempere os bifes de carne com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira bem quente com um fio de azeite, utilize a técnica culinária de selar a carne rapidamente para manter toda a suculência no interior dos bifes, grelhando também as salsichas e linguiças até dourar.
Imagem: saboridades.net
3. Agora vamos fazer a montagem da Receita de Francesinha à moda do Porto. Torre levemente as fatias de pão para que aguentem bem a umidade do molho. Em um prato que possa ir ao forno, monte a seguinte sequência: uma fatia de pão, uma fatia de presunto, o bife grelhado, outra fatia de pão, as salsichas e as linguiças. Se você gosta de sanduíches clássicos e bem recheados, também vai adorar conhecer o nosso Sanduíche Bauru.
Imagem: asreceitasdomeupitucho.blogspot.pt
4. Coloque a terceira fatia de pão no topo para fechar a sanduíche. Em seguida, cubra toda a francesinha com as fatias de queijo de modo que fiquem pendendo para os lados, cobrindo as laterais por completo. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 minutos, ou apenas até que o queijo derreta completamente e forme uma capa dourada uniforme.
Imagem: docurasdabeta.blogspot.pt
5. Retire a francesinha do forno e, opcionalmente, coloque um ovo frito no topo do queijo derretido. Regue generosamente toda a estrutura com o molho de francesinha fervente. Sirva imediatamente acompanhada de batatas fritas bem crocantes. Se você aprecia pratos de carne tradicionais com essa pegada rústica, experimente também o nosso delicioso Bife à Portuguesa.
