Risoto à Piemontese – Fácil e Delicioso: Uma Receita Imperdível!
Prepare-se para saborear um clássico da culinária italiana no conforto da sua casa com este Risoto à Piemontese – Fácil e Delicioso. Com sua textura cremosa e ingredientes selecionados, esta receita é perfeita para impressionar sem complicações, transformando um simples jantar em uma experiência gastronômica memorável.
Ingredientes para o Seu Risoto Piemontese
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (ou tipo para risoto)
- 1/4 tablete de caldo de carne (ou 1 litro de caldo de carne caseiro)
- 1 colher (sopa) de margarina (ou manteiga)
- 1/4 unidade de cebola picada
- 50 gr de champignon em conserva fatiado
- 50 gr de presunto magro picado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 50 gr de queijo ralado (parmesão ou grana padano)
Como Fazer o Risoto à Piemontese – Fácil e Delicioso
- Primeiro, dissolva o tablete de caldo de carne em 1 litro de água fervente. Se for usar caldo caseiro, aqueça-o e mantenha-o em fogo baixo, pois ele será adicionado quente ao arroz.
- Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça a margarina (ou manteiga) e refogue a cebola picada até ficar transparente e macia.
- Acrescente o arroz e deixe-o fritar por aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre. Esse processo, conhecido como tostatura, ajuda a selar os grãos e garantir a cremosidade do seu Risoto à Piemontese.
- Adicione 1 concha do caldo de carne quente ao arroz, mexendo bem até que o líquido evapore completamente.
- À medida que o arroz for secando, continue adicionando o caldo de concha em concha, sempre mexendo. Esse movimento constante ajuda a liberar o amido do arroz, criando a textura aveludada característica do risoto. Para mais dicas sobre essa técnica, conhecida como mantecatura, confira nosso artigo.
- Continue cozinhando e adicionando caldo por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente – cozido por fora, mas ainda levemente firme por dentro. No final, o Risoto à Piemontese deve estar bem úmido e cremoso, não seco.
- Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite, o presunto picado, o champignon fatiado e o queijo ralado. Misture tudo vigorosamente para incorporar bem os ingredientes e garantir a cremosidade final. Esta etapa é crucial para um Risoto à Piemontese – Fácil e Delicioso e perfeitamente equilibrado.
- Sirva imediatamente para aproveitar toda a cremosidade e sabor deste prato incrível.
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