Cozido Norueguês de Legumes com Cerveja: Lapskaus

Receita Lapskaus Norueguês: Legumes c/ Cerveja - receita deliciosa profissional - passo 3

Prepare-se para uma experiência culinária acolhedora com o autêntico Cozido Norueguês de Legumes com Cerveja: Lapskaus. Este prato robusto e reconfortante é a pedida perfeita para aquecer os dias frios, trazendo o sabor da Noruega para sua mesa. Com legumes cozidos até a perfeição e um caldo perfumado enriquecido com cerveja preta, o lapskaus é versátil, servindo tanto como acompanhamento delicioso quanto um prato principal vegetariano e incrivelmente satisfatório.

Receita Lapskaus Norueguês: Legumes c/ Cerveja - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 600 gramas de batata bolinha (cerca de 20 unidades)

- - 3 cenouras médias

- - 2 cebolas grandes

- - 2 dentes de alho

- - 350 mililitros de cerveja preta (do tipo Malzbier)

- - 1 colher de sopa de açúcar mascavo

- - 3 xícaras de chá de água

- - 2 colheres de sopa de manteiga

- - 1 rama de canela

- - 2 colheres de chá de sementes de mostarda (levemente batidas no pilão)

- - 2 colheres de chá de sal (ajuste a gosto)

- - 4 ramos de tomilho fresco

- - 1 folha de louro

- - 8 ramos de salsinha fresca

- - 1 colher de sopa de amido de milho

Receita Lapskaus Norueguês: Legumes c/ Cerveja - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas bolinha sob água corrente. Corte cada uma ao meio no sentido do comprimento.

1. - Descasque e corte a cenoura ao meio, no sentido do comprimento. Corte as metades em fatias de 1 centímetro, na diagonal. Descasque e corte a cebola em meias-luas finas de meio centímetro. Descasque e pique fino os dentes de alho.

1. - Coloque as sementes de mostarda em um pilão e bata apenas para quebrá-las levemente. Isso ajuda a liberar mais sabor.

1. - Numa panela grande e de fundo grosso, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até dourar, por cerca de 9 minutos. Este passo é crucial para desenvolver um sabor profundo, criando uma base deliciosa para o seu Cozido Norueguês de Legumes com Cerveja: Lapskaus.

1. - Acrescente o alho picado, o tomilho, a folha de louro, as especiarias (rama de canela e sementes de mostarda), e o açúcar mascavo. Refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre. Junte as batatas e as cenouras cortadas, tempere com 2 colheres de chá de sal e misture bem para incorporar os sabores do refogado.

1. - Adicione a cerveja preta e misture, raspando o fundo da panela para dissolver os “queimadinhos” da cebola. Deixe a cerveja cozinhar em fogo médio por cerca de 7 minutos, até o volume reduzir pela metade. Esse processo intensifica o sabor do ensopado e diminui o amargor da cerveja.

1. - Regue com a água, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 1 hora, ou até que as batatas e cenouras estejam macias e o caldo bem saboroso. Enquanto o Cozido Norueguês de Legumes com Cerveja: Lapskaus cozinha, lave, seque e pique grosseiramente a salsinha.

1. - Numa tigela pequena, misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água até dissolver completamente. Acrescente essa mistura ao cozido, mexendo por cerca de 2 minutos para que o caldo engrosse levemente e fique mais cremoso.

1. - Desligue o fogo, misture a salsinha picada e sirva a seguir, aproveitando todo o sabor e aconchego deste prato.

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