A primeira vez que vi essa sobremesa em uma feirinha gastronômica em São Paulo, confesso que meus olhos brilharam de curiosidade. Achei que fosse um lanche salgado comum, mas quando a vendedora cortou e vi aquela combinação de massa fofinha com o recheio cremoso, soube que precisava levar a ideia para a minha cozinha. O X-Bolo é a escolha perfeita para festas infantis ou para aquele momento em que a gente quer surpreender a família com algo criativo e lúdico. O segredo está na montagem: a “carne” de pudim traz uma textura aveludada que contrasta perfeitamente com o creme de leite Ninho. Prepare-se para ser a pessoa mais popular da casa com essa montagem que imita um hambúrguer de verdade, mas com um sabor doce que conquista qualquer paladar.
⏱ Tempo: 70min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Média | 💰 Custo: Médio
Ingredientes para o X-Bolo
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovos | 100g | 2 unidades |
| Açúcar refinado | 90g | 1/2 xícara |
| Farinha de trigo | 120g | 1 xícara |
| Leite condensado | 195g | 1/2 lata |
| Leite em pó (Ninho) | 300g | 2 xícaras |
| Manteiga sem sal | 200g | 1 tablete |
| Creme de leite | 200g | 1 caixa |
Modo de preparo passo a passo
- Massa fofinha (25min): Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Adicione o óleo e o leite. Incorpore a farinha peneirada delicadamente e o fermento. Asse em forma untada a 180°C.
- Mini Pudins (45min): Bata o leite condensado, o leite e o ovo no liquidificador. Distribua em forminhas de silicone untadas e asse em banho-maria até firmar. O segredo é não deixar ferver a água do banho-maria.
- Creme de Ninho (10min): Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado até ficar um creme claro. Adicione o creme de leite e o leite em pó, batendo até obter um creme firme e aerado.
- Corte dos pães (5min): Com um cortador redondo, corte dois discos de bolo para cada hambúrguer. Se não tiver cortador, use a borda de um copo largo.
- Montagem final (10min): Coloque um disco de bolo, uma camada generosa de creme de Ninho, o mini pudim (a carne), um pouco de doce de leite (o “queijo”) e finalize com o topo do bolo.
3 Dicas de ouro
- Textura do pudim: Deixe o mini pudim gelar por pelo menos 4 horas antes de montar; se ele estiver quente, vai derreter o seu creme de Ninho.
- Gergelim falso: Use sementes de gergelim branco ou raspas finas de chocolate branco sobre o topo do bolo para dar o realismo de “pão de hambúrguer”.
- Ponto do creme: Se o creme de Ninho parecer mole, leve à geladeira por 20 minutos antes de colocar no saco de confeitar para que ele ganhe estrutura.
Variações testadas
Airfryer: Você pode assar a massa do bolo em formas de silicone individuais na Airfryer a 160°C por cerca de 15 minutos, monitorando sempre.
Sem lactose: Substitua o leite condensado e creme de leite por versões zero lactose e utilize margarina sem leite ou óleo de coco no lugar da manteiga.
Como conservar e congelar
Mantenha montado em geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Não recomendo congelar o pudim montado, pois ele perde a textura sedosa ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar massa de bolo pronta? Sim, para ganhar tempo, mas a massa caseira artesanal garante uma estrutura mais firme para segurar o recheio.
O pudim precisa de caramelo? Não é necessário, pois o doce de leite na montagem já traz a doçura e a cor desejada para o “queijo” do hambúrguer.
Qual o melhor doce de leite? Prefira os de corte ou pastosos bem firmes para que o recheio não escorra pelas laterais do seu X-Bolo.
Receita original Receitas Práticas.
