Rocambole de amendoim para adoçar o seu café da tarde

Prepare-se para encantar a todos com esta receita incrível de Rocambole de amendoim para adoçar o seu café da tarde! Uma combinação perfeita de massa leve e recheio cremoso de amendoim, ideal para um momento especial em família ou com amigos. Simples de fazer e irresistivelmente saboroso, este rocambole será o novo protagonista da sua mesa, com rendimento para até 8 porções e dificuldade fácil.

Ingredientes

• • • 4 ovos grandes (em temperatura ambiente)

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (dividido)

• • • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 1/4 de xícara (chá) de achocolatado em pó de boa qualidade

• • • 1 colher (chá) de fermento em pó

• • • Margarina para untar

• • • 1/3 de xícara (chá) de água

• • • 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca picado

• • • 1 xícara (chá) de creme de leite (com pelo menos 20% de gordura)

• • • Chocolate em pó e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare a Massa: Na batedeira, bata os ovos grandes com 1 xícara (chá) do açúcar até obter um creme claro e fofo, que triplique de volume. Isso é crucial para a leveza do seu rocambole. Junte a farinha de trigo peneirada, o achocolatado em pó e o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar incorporado.

1. 1. • Asse a Massa: Despeje a massa em uma fôrma retangular de aproximadamente 30cm x 22cm, previamente untada com margarina e forrada com papel manteiga também untado. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque. Não asse demais para não ressecar.

1. 1. • Enrole o Rocambole: Enquanto a massa ainda estiver morna, desenforme-a sobre um pano de prato limpo e úmido. Retire o papel manteiga com cuidado e, com a ajuda do pano, enrole a massa delicadamente. Deixe-a enrolada e esfriando completamente para que mantenha o formato e não quebre ao rechear.

1. 1. • Prepare o Recheio de Amendoim: Em uma panela de fundo grosso, em fogo médio, cozinhe o açúcar restante (1/2 xícara) com a água até obter um delicioso caramelo dourado. Adicione o amendoim torrado e picado e o creme de leite, misturando bem. Continue cozinhando, mexendo sempre, até que o creme desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar. Um recheio frio ajuda a manter a estrutura do rocambole.

1. 1. • Monte e Finalize: Com a massa já fria, desenrole-a cuidadosamente. Espalhe o recheio de amendoim frio por toda a superfície. Enrole novamente, com firmeza, mas sem apertar demais. Transfira para um prato de servir e polvilhe generosamente com chocolate em pó e canela em pó para um toque extra de sabor e aroma. Este Rocambole de amendoim para adoçar o seu café da tarde é um verdadeiro deleite!

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