Rã à Milanesa

A Rã à Milanesa é uma iguaria sofisticada, apreciada por sua carne extremamente macia e sabor suave que surpreende o paladar. Preparar esta Rã à Milanesa em casa garante um petisco crocante e suculento, sendo uma excelente escolha para quem deseja inovar no cardápio com um prato exótico e refinado.

Ingredientes

• • • 12 unidades de coxas de rã limpas

• • • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca tradicional

• • • 2 ovos inteiros ligeiramente batidos

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 1 cebola picadinha

• • • 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída

• • • 1 limão espremido

• • • 1 colher (chá) de sal refinado

• • • 4 copos de água fria

• • • Óleo de milho para fritar a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em um recipiente fundo, misture a água, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, a cebola e o alho para criar uma marinada aromática.

1. 1. • Coloque as coxas de rã nesta mistura e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, garantindo que o tempero penetre na carne delicada.

1. 1. • Após o tempo de marinação, retire as coxas de rã do líquido e seque-as levemente com papel toalha.

1. 1. • Inicie o empanamento passando cada coxa primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.

1. 1. • Aqueça bem o óleo de milho e frite a Rã à Milanesa até que as peças fiquem com um tom dourado uniforme; utilize a técnica de fritura por imersão para um resultado mais sequinho.

1. 1. • Assim que dourarem, retire-as do fogo e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.

1. 1. • Sirva a Rã à Milanesa ainda quente. Para uma experiência completa, você pode servir junto com Iscas de Peixe Crocantes e gomos de limão fresco.

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