Receita de Pirarucu de Casaca

A Receita de Pirarucu de Casaca é um dos pratos mais emblemáticos da culinária amazônica, unindo tradição e sabores marcantes em uma montagem única. Com uma combinação harmoniosa de peixe seco, banana e farinha, esta iguaria é a escolha perfeita para quem deseja levar um pouco da cultura nortista para a sua mesa.

Ingredientes da Receita de Pirarucu de Casaca

• • • 500 g de pirarucu seco (peixe amazônico de grande porte);

• • • 2 bananas pacovan fatiadas e fritas;

• • • 500 g de farinha do Uarini, bem torrada;

• • • 1 caixa de passas sem caroço;

• • • 100 g de ameixas pretas;

• • • 2 ovos cozidos para decorar;

• • • 100 g de azeitonas verdes;

• • • Tomate, pimentão, cebolinha, coentro, óleo e azeite de oliva a gosto.

Como Fazer Pirarucu de Casaca

1. 1. • Na véspera, coloque o pirarucu de molho em água para dessalgar. No dia seguinte, lave bem, escalde o peixe e leve ao forno para assar levemente. Após esfriar, desfie em lascas finas.

1. 1. • Prepare uma farofa rica misturando as ameixas, as passas, a farinha do Uarini e um fio de azeite de oliva, mantendo a mistura em temperatura ambiente.

1. 1. • Em uma panela, refogue o tomate, o pimentão, a cebolinha e o coentro em um pouco de óleo até ficarem macios.

1. 1. • Em um refratário, intercale camadas da farofa preparada, o pirarucu desfiado, o refogado de temperos e as bananas fritas, repetindo o processo até completar o recipiente.

1. 1. • Para finalizar a sua Receita de Pirarucu de Casaca, enfeite o topo com os ovos cozidos fatiados e as azeitonas. Leve ao forno brando apenas para aquecer e integrar os sabores antes de servir.

Dica de mestre: Para variar o cardápio com outros clássicos que harmonizam com esta receita, você pode conferir também: Moqueca de Peixe, Caldeirada de Peixe e Arroz com Camarão.

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