Receita de Pernil Natalino ao Vinho: Ceia Perfeita

Receitas de Pernil para uma Ceia Saborosa

Desfrute de momentos inesquecíveis com estas incríveis receitas de pernil para uma ceia saborosa que prometem ser o centro das atenções em suas festas de fim de ano. O pernil suíno, com sua textura tenra e sabor marcante, é a escolha perfeita para pratos festivos, oferecendo uma versatilidade que permite explorar marinadas ricas e acompanhamentos deliciosos. Prepare-se para surpreender a todos com um prato principal que exala tradição e muito sabor.

Pernil Natalino ao Vinho

Tempo: 5h (+6h de geladeira) Rendimento: 10 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

• • • 1 peça de pernil suíno sem osso (aproximadamente 3kg) – Saiba mais sobre os benefícios da carne suína.

• • • 1 cebola picada

• • • 4 dentes de alho picados

• • • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco

• • • 2 xícaras (chá) de água

• • • 1/3 de xícara (chá) de azeite

• • • 1 ramo de alecrim picado

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 500g de minicebola descascada

• • • Cerejas, abacaxi em fatias e uvas para decorar

Modo de preparo

1. 1. • Em uma tigela grande, coloque o pernil e adicione a cebola, o alho, o vinho, a água, o azeite, o alecrim, sal e pimenta. Esta etapa de marinar a carne é crucial para o sabor e maciez.

1. 1. • Cubra com filme plástico e deixe descansar por 6 horas na geladeira, virando algumas vezes nesse período para que o tempero penetre bem.

1. 1. • Transfira o pernil e a marinada para uma fôrma grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 2 horas.

1. 1. • Retire o papel-alumínio, adicione as minicebolas em volta do pernil e volte ao forno por mais 1 hora ou até que o pernil esteja assado e dourado.

1. 1. • Transfira o pernil para uma travessa e coe o caldo que se formou na fôrma para uma panela.

1. 1. • Leve a panela ao fogo médio até o caldo engrossar levemente, criando um molho saboroso para o seu pernil.

1. 1. • Fatie a carne, regue com o molho e decore com cerejas, abacaxi e uvas, apresentando um pernil natalino digno de uma ceia saborosa. Sirva imediatamente.

Pernil na Cerveja Preta com Farofa de Banana

Tempo: 3h30 (+6h de molho) Rendimento: 12 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

• • • 1 pernil suíno sem pele e sem osso (aproximadamente 3kg)

• • • 2 xícaras (chá) de cerveja preta

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • Suco de 2 limões

• • • 1 cebola picada

• • • 3 dentes de alho picados

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 colher (sopa) de maisena

Farofa

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • • 300g de bacon em cubos

• • • 1 cebola picada

• • • 3 bananas em rodelas

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

• • • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. 1. • Para a farofa: Aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio e frite o bacon e a cebola até dourar. Adicione a banana e refogue por 2 minutos. Acrescente a farinha, sal, cheiro-verde, misture e desligue. Reserve.

1. 1. • Em uma tigela, coloque o pernil, a cerveja preta, a água, o suco de limão, a cebola, o alho, sal e pimenta. Cubra e deixe de molho por 6 horas na geladeira, virando o pernil na metade do tempo.

1. 1. • Transfira o pernil com a marinada para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.

1. 1. • Retire o papel e asse por mais 1 hora ou até dourar bem, garantindo a suculência do pernil.

1. 1. • Retire do forno, transfira o pernil para uma travessa e sirva com a farofa reservada.

1. 1. • Coe o caldo que ficou na fôrma para uma panela e leve ao fogo médio com a maisena, mexendo até engrossar para formar um molho delicioso.

1. 1. • Regue o pernil fatiado com o molho e sirva com a farofa, criando uma combinação perfeita para sua ceia saborosa.

Pernil na Cachaça

Tempo: 3h20 Rendimento: 12 porções Dificuldade: médio

Ingredientes

• • • 1 peça de pernil suíno (aproximadamente 3kg)

• • • 2 folhas de louro

• • • 1 cebola cortada ao meio

• • • 1 dente de alho

• • • 2 cravos-da-índia

• • • 1 ramo de alecrim

• • • 1 colher (chá) de gengibre picado

• • • Sal a gosto

Molho

• • • 4 colheres (sopa) de azeite

• • • 1 cebola picada

• • • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

• • • 1/2 de xícara (chá) de cachaça

• • • Sal a gosto

Abobrinha

• • • 4 colheres (sopa) de óleo

• • • 1 cebola picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • 1 abobrinha ralada

• • • 3 ovos

• • • Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

1. 1. • Para a abobrinha: Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio e frite a cebola, o alho e a abobrinha por 3 minutos. Adicione os ovos batidos, sal e orégano, refogando até o ovo fritar e mexendo ocasionalmente. Desligue e reserve.

1. 1. • Coloque o pernil em uma panela grande, cubra com água e adicione o louro, a cebola, o alho, o cravo, o alecrim, o gengibre e sal. Tampe a panela e cozinhe por 2 horas em fogo baixo. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter o pernil sempre úmido.

1. 1. • Escorra a água, transfira o pernil para uma fôrma e, com uma faca, faça cortes superficiais sobre a gordura da carne para que o molho penetre melhor. Reserve.

1. 1. • Para o molho: Aqueça uma panela com o azeite em fogo médio e frite a cebola rapidamente. Adicione o açúcar mascavo e cozinhe até dissolver. Desligue o fogo, adicione a cachaça e sal, misturando bem.

1. 1. • Pincele este molho sobre o pernil e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

1. 1. • Transfira o pernil para uma travessa, fatie e sirva com a abobrinha reservada, uma excelente opção de receita de pernil para uma ceia saborosa.

Pernil de Porco com Alho e Hortelã

Tempo: 1h15 (+2h de descanso) Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

• • • 4 dentes de alho

• • • 1 maço de hortelã

• • • 4 colheres (sopa) de óleo

• • • 1/2 xícara (chá) de água

• • • Suco de 1 limão

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 peça de pernil de porco (aproximadamente 1,5kg)

Modo de preparo

1. 1. • Bata no liquidificador o alho, a hortelã, o óleo, a água, o suco de limão, sal e pimenta até obter uma pasta homogênea.

1. 1. • Esfregue essa marinada aromática em todo o pernil e deixe descansar por no mínimo 2 horas para que os sabores se incorporem profundamente na carne.

1. 1. • Coloque o pernil em uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos.

1. 1. • Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar, garantindo uma crosta deliciosa.

1. 1. • Sirva o pernil de porco com alho e hortelã imediatamente. Se desejar, decore com folhas frescas de hortelã e sirva acompanhado de rodelas de limão para um toque extra de frescor.

Pernil com Crosta Crocante

Tempo: 1h30 (+6h30 de descanso) Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

• • • 1 peça de pernil sem osso (aproximadamente 2kg)

• • • 2 xícaras (chá) de suco de laranja

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 1 cebola picada

• • • 2 colheres (sopa) de mel

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 300g de minicebolas cortadas ao meio

• • • 1 colher (sopa) de açúcar

• • • Cebolinha fatiada para decorar

Crosta

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

• • • 3 pães franceses amanhecidos ralados

• • • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• • • 1 colher (sopa) de ervas finas secas

Modo de preparo

1. 1. • Em uma tigela, coloque o pernil, adicione o suco de laranja, o alho, a cebola, o mel, sal, pimenta e a água. Cubra e deixe descansar por 6 horas na geladeira, virando na metade do tempo para que todos os sabores se misturem.

1. 1. • Coloque o pernil em uma fôrma, coe a marinada e regue a carne, cobrindo com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.

1. 1. • Retire o papel-alumínio e escorra parte da marinada.

1. 1. • Para a crosta, misture a manteiga derretida, os pães franceses ralados, o queijo parmesão e as ervas finas. Cubra a peça de pernil com essa mistura, pressionando para fixar bem.

1. 1. • Volte o pernil ao forno por mais 30 minutos ou até dourar levemente e a crosta ficar crocante.

1. 1. • À parte, aqueça uma frigideira com a manteiga até derreter, acrescente a cebola e frite em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o açúcar e frite até caramelizar.

1. 1. • Retire o pernil do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da cebola caramelizada, polvilhado com cebolinha fatiada. Um verdadeiro deleite de receitas de pernil para uma ceia saborosa.

Pernil Incrementado

Tempo: 3h (+12h de molho) Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

• • • 1 peça de pernil suíno sem osso (aproximadamente 2kg)

• • • 1/2 xícara (chá) de mel

• • • 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

• • • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 2 colheres (sopa) de alecrim

• • • 1 cebola picada

• • • 2 dentes de alho sem casca

• • • 1 folha de louro

• • • Sal, sal grosso, alecrim, pimenta-do-reino e azeite a gosto

• • • 500g de batata bolinha com casca cozida al dente

Modo de preparo

1. 1. • Coloque o pernil em um saco plástico grosso, próprio para alimentos.

1. 1. • Bata no liquidificador o mel, o shoyu, o vinho, a água, o alecrim, a cebola, o alho, o louro, sal e pimenta até obter uma marinada uniforme.

1. 1. • Despeje a marinada dentro do saco junto com o pernil, feche bem e deixe de molho na geladeira por 12 horas, garantindo que o pernil absorva todos os sabores intensos.

1. 1. • Retire o pernil do tempero, coloque-o em uma fôrma e regue com o tempero coado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 2 horas.

1. 1. • Retire o papel-alumínio, regue o pernil com o molho da fôrma, espalhe as batatas bolinha ao redor do pernil, polvilhe com sal grosso, alecrim e regue com azeite.

1. 1. • Volte ao forno por mais 40 minutos ou até dourar bem as batatas e o pernil.

1. 1. • Transfira para uma travessa e sirva regado com o molho da fôrma. Este pernil incrementado é uma das receitas de pernil para uma ceia saborosa que você não pode deixar de experimentar.

Pernil Recheado e Farofa

Tempo: 4h (+24h de descanso) Rendimento: 14 porções Dificuldade: médio

Ingredientes

• • • 1 pernil (aproximadamente 5kg)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Suco de 2 limões

• • • Suco de 3 laranjas

• • • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco

• • • 4 dentes de alho

• • • 1 cebola picada

• • • 1 xícara (chá) de mostarda

• • • 2 colheres (sopa) de gengibre picado

• • • 1 xícara (chá) de hortelã

• • • 500g de queijo muçarela cortado em tiras grossas

Farofa

• • • 6 colheres (sopa) de óleo

• • • 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos

• • • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa em cubos pequenos

• • • 1 cebola picada

• • • 3 dentes de alho amassados

• • • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada

• • • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas

• • • 3 colheres (sopa) de salsa picada

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de preparo

1. 1. • Com uma faca, perfure toda a carne do pernil. Esfregue sal e pimenta em todos os lados.

1. 1. • No liquidificador, bata o suco de limão e de laranja, o vinho, o alho, a cebola, a mostarda, o gengibre e a hortelã.

1. 1. • Despeje a marinada sobre a carne em uma vasilha e deixe de molho por 24 horas na geladeira, virando o pernil 4 vezes para que o tempero seja absorvido de forma homogênea.

1. 1. • Transfira a carne para uma fôrma grande com metade do líquido da marinada e recheie as perfurações com as tiras de queijo muçarela.

1. 1. • Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 2 horas.

1. 1. • Retire o papel e continue assando, regando sempre com o molho da fôrma, por mais 1 hora ou até dourar bem e o pernil estar cozido por completo.

1. 1. • Para a farofa: Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e frite o bacon e a linguiça até ficarem crocantes.

1. 1. • Adicione a cebola, o alho e frite até dourar. Junte a cenoura, as azeitonas, a salsa e misture bem.

1. 1. • Acrescente a farinha de milho e misture até aquecer, criando uma farofa rica e saborosa.

1. 1. • Transfira o pernil para uma travessa grande com a farofa em volta e sirva. Esta é uma das mais completas receitas de pernil para uma ceia saborosa, ideal para impressionar!

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• • • Lombo Recheado com Farofa: Uma alternativa deliciosa ao pernil, também perfeita para festas.

• • • Frango Assado com Ervas Finhas: Leve e aromático, ideal para quem busca uma opção de ave.

• • • Peru de Natal Tradicional: O clássico das festas de fim de ano, com todos os segredos para um resultado suculento.