Receita de Penne Fogoso: Prato Picante e Saboroso
O Penne fogoso é a opção ideal para quem aprecia uma massa com tempero marcante e um toque de calor na medida certa. Esta receita une a praticidade do dia a dia com o refinamento da culinária italiana, resultando em um almoço ou jantar inesquecível.
Ingredientes do Penne Fogoso
- 200g de penne (prefira massas de grano duro)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho picado
- Pimenta dedo-de-moça a gosto (sem sementes para um sabor mais suave)
- 6 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (café) de açúcar (para equilibrar a acidez)
- 1 colher (café) de orégano seco
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco
- Sal a gosto
- 100g de mussarela de búfala cortada em cubos
Modo de Preparo
- Comece preparando a base do molho: em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente. Adicione a pimenta dedo-de-moça e o extrato de tomate, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Para garantir um Penne fogoso equilibrado, adicione o açúcar, o orégano e metade do manjericão. Corrija o sal conforme sua preferência.
- Deixe o molho cozinhar em fogo brando por cerca de 5 minutos. Se o molho reduzir demais, adicione uma concha da água do cozimento da massa.
- Enquanto o molho apura, certifique-se de cozinhar a massa al dente em água abundante com sal. Para mais dicas sobre o ponto correto, veja nossa receita de Macarrão Alho e Óleo.
- Escorra o macarrão e misture-o imediatamente ao molho na frigideira, garantindo que cada pedaço de Penne fogoso esteja bem envolvido.
- Finalize servindo o prato com os cubinhos de mussarela de búfala por cima e decore com o restante das folhas de manjericão fresco.
Uma dica importante para elevar o nível do seu Penne fogoso é utilizar um Molho de Tomate Caseiro no lugar do extrato, o que trará ainda mais frescor ao prato.
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