Panetone Caseiro: Uma Delícia que não pode Faltar no seu Natal

O aroma de um panetone recém-saído do forno é o sinal definitivo de que as festas de fim de ano chegaram. Preparar essa receita de forma artesanal garante uma massa muito mais leve, perfumada e livre de conservantes, tornando-se uma delícia que não pode faltar no seu Natal. Surpreenda sua família com este clássico que transborda carinho e sabor em cada fatia.

Ingredientes do Panetone Caseiro

• • • 1 xícara (chá) de leite morno

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar

• • • 2 envelopes de fermento biológico seco (20g)

• • • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

• • • 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

• • • 1/2 xícara (chá) de mel natural (que ajuda na umidade da massa)

• • • 2 ovos inteiros e 2 gemas

• • • 1 colher (sopa) de essência de panetone

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 200g de frutas cristalizadas

• • • 200g de uvas-passas pretas sem sementes

• • • 1 gema para pincelar

• • • 100g de amêndoas em lascas para polvilhar

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela, misture o leite com o açúcar e leve ao fogo baixo apenas até amornar (não deixe ferver para não inativar o fermento).

1. 1. • Transfira para uma tigela grande, adicione o fermento biológico e mexa bem até dissolver completamente.

1. 1. • Adicione 1 xícara da farinha de trigo, misturando até formar uma esponja homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos em local fechado.

1. 1. • Enquanto a base cresce, derreta a manteiga com o mel em fogo baixo. Retire do fogo e espere amornar antes de prosseguir.

1. 1. • Na mistura de manteiga e mel, adicione os ovos, as gemas, a essência e o sal. Essa base aromática é o segredo para criar uma delícia que não pode faltar no seu Natal.

1. 1. • Peneire o restante da farinha em uma tigela e vá adicionando aos poucos à massa crescida, alternando com a mistura líquida de ovos.

1. 1. • Transfira a massa para uma bancada e utilize a técnica de sova manual até obter uma textura lisa, elástica e que solte das mãos.

1. 1. • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

1. 1. • Abra a massa delicadamente com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas e as uvas-passas. Se você prefere versões com chocolate, pode conferir como adaptar o recheio na nossa receita de Chocotone Caseiro.

1. 1. • Enrole a massa como um rocambole e divida em duas partes iguais. Coloque em formas de papel próprias para panetone (500g) e deixe descansar por mais 30 minutos.

1. 1. • Pincele o topo com a gema batida, espalhe as amêndoas e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.

1. 1. • Retire quando estiverem bem dourados, espere esfriar completamente antes de embalar ou servir.

Sugestões de Receitas Relacionadas

Se você gostou deste preparo tradicional, certamente vai adorar complementar sua ceia com estas outras opções festivas:

• • • Para quem não abre mão da fritura clássica: Rabanada Tradicional

• • • Uma opção de sobremesa gelada e sofisticada: Pavê de Natal

• • • Para acompanhar o café da manhã natalino: Biscoitos de Gengibre

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