Receita de Mingau de milho verde tradicional

Aprenda a fazer a clássica Receita de Mingau de milho verde tradicional, o doce que é o coração das Festas Juninas brasileiras. Esta sobremesa cremosa e reconfortante combina o sabor autêntico do milho fresco com a suavidade do leite, sendo perfeita para servir bem geladinha em qualquer época do ano.

Rendimento: 6 pessoas | Tempo: 45 min | Dificuldade: Média

Ingredientes necessários

• • • 5 espigas de milho verde (escolha espigas bem granadas para aproveitar os benefícios nutricionais do milho)

• • • 1 litro de leite integral

• • • 1/2 a 1 xícara de açúcar (ajuste conforme sua preferência de paladar)

• • • 1 pitada de sal para realçar o sabor

• • • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

• • • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. O primeiro passo para esta Receita de Mingau de milho verde tradicional é a higienização. Lave bem as espigas e remova todos os cabelos. Com uma faca afiada, utilize a técnica de debulhar milho correta, cortando os grãos rente ao sabugo, mas sem pegar a parte dura.

2. No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até obter uma mistura homogênea. Para que seu mingau fique com uma textura delicada, passe esse líquido por uma peneira fina, pressionando bem o bagaço com uma colher para extrair todo o suco do milho.

3. Transfira o líquido para uma panela e adicione o açúcar, o sal e a baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 10 a 15 minutos. Esse tempo é fundamental para que o amido do milho cozinhe bem e o creme atinja a consistência ideal.

4. Distribua o mingau em tacinhas ou em um refratário grande. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Na hora de servir sua Receita de Mingau de milho verde tradicional, polvilhe canela em pó por cima para um toque aromático especial. Se você gosta de doces com milho, experimente também preparar um delicioso Curau de Milho Verde.

Informações Nutricionais (por porção)

• • • Calorias: 28 kcal

• • • Proteínas: 8,5 g

• • • Gorduras: 6,2 g

• • • Carboidratos: 53,3 g

• • • Fibra: 3,3 g

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