Receita de Massa de Pastel Caseira Perfeita e Versátil
Prepare-se para transformar sua cozinha em uma verdadeira pastelaria com esta incrível Receita de Massa de Pastel! Esqueça as massas industrializadas e descubra o prazer de criar uma massa fresquinha, crocante por fora e macia por dentro, ideal tanto para pastéis fritos quanto assados. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você terá pastéis caseiros que vão encantar a todos.
Ingredientes
- 1/2 kg de farinha de trigo (para garantir a elasticidade e estrutura perfeita da sua Receita de Massa de Pastel)
- 1 unidade de gema de ovo (responsável por uma massa mais dourada e saborosa)
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga (para maciez e sabor)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (o segredo para pastéis mais aerados e leves)
- 2 copos de leite
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (café) de sal
Modo de Preparo
- Numa tigela grande, adicione a farinha de trigo, a gema de ovo, a margarina (ou manteiga) e o fermento em pó. Misture bem os ingredientes secos e úmidos iniciais.
- Em uma panela pequena, aqueça ligeiramente o leite misturado com a água e o sal. Não deixe ferver, apenas amornar.
- Despeje a mistura líquida morna sobre os ingredientes da tigela e comece a amassar. Trabalhe a massa vigorosamente até que ela comece a se desprender das suas mãos. Se necessário, ajuste a consistência: adicione um pouco mais de farinha para uma massa muito mole, ou um pouco mais de leite para uma massa muito dura. A sova é crucial para ativar o glúten e deixar sua Receita de Massa de Pastel elástica e fácil de trabalhar.
- Continue sovando a massa até que esteja completamente macia, homogênea e não grude mais nas mãos. Esse processo garante a textura ideal para seus pastéis.
- Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos, coberta com um pano limpo. Isso ajuda a relaxar o glúten, tornando-a ainda mais fácil de abrir.
- Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Para pastéis que crescem bastante e ficam crocantes, o ideal é abrir a massa o mais fina possível.
- Após abrir a massa fininha, monte os pastéis com seu recheio favorito. Que tal experimentar um delicioso Recheio de Carne Moída para Pastel?
- Leve os pastéis para fritar em óleo não muito quente. O óleo morno permite que a massa cozinhe por igual e fique crocante sem queimar rapidamente. Para dicas sobre a temperatura ideal e a técnica de fritura, confira nossa Receita de Pastel de Feira.
- Lembre-se: o óleo não pode estar muito quente. Isso é fundamental para que seus pastéis da nossa Receita de Massa de Pastel fiquem perfeitamente dourados e cozidos por dentro.
- Dica extra: Esta massa também é fantástica para pastéis assados! Para uma opção mais leve e igualmente deliciosa, veja como preparar na nossa Receita de Pastel de Forno Fácil.
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