Maionese de Batata Caseira: Prepare para um Almoço Incrementado

Esta maionese de batata é a escolha ideal para quem busca um acompanhamento versátil, cremoso e cheio de sabor para qualquer ocasião. Seja para um churrasco de domingo ou uma reunião especial, esta receita tradicional garante elogios e satisfação à mesa. Siga este passo a passo simples e prepare para um almoço incrementado com um toque artesanal irresistível.

Tempo: 1h (+ 2h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes da Maionese de Batata

• • • 800g de batata descascada e cortada em pedaços (aproveite os benefícios nutricionais da batata como fonte de energia)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos

• • • 1 xícara (chá) de vagem fatiada

• • • 1 lata de ervilha (escorra bem o líquido)

• • • 1 lata de milho-verde escorrido

• • • 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada

• • • Azeitona verde e 2 ovos cozidos picados para decorar

Ingredientes para o Molho de Maionese Caseiro:

• • • 1 ovo cozido picado

• • • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou branco

• • • 1 colher (chá) de mostarda amarela

• • • Sal a gosto

• • • 2/3 de xícara (chá) de óleo vegetal (aproximadamente, para dar o ponto)

Modo de Preparo

1. 1. • Comece preparando o molho: no liquidificador, coloque o ovo cozido, o vinagre, a mostarda e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.

1. 1. • Com o liquidificador ainda ligado, despeje o óleo em um fio constante e fino até que o creme encorpe e atinja a consistência de maionese. Reserve na geladeira para manter a textura.

1. 1. • Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos ou até que fiquem macias.

1. 1. • Escorra as batatas e passe-as pelo espremedor ainda quentes, formando uma base rústica para a receita.

1. 1. • Para manter a crocância e as vitaminas, utilize a técnica de cozimento a vapor para a cenoura e a vagem por aproximadamente 8 minutos, deixando-as al dente.

1. 1. • Em uma tigela grande, adicione os legumes cozidos ao purê de batata. Acrescente a ervilha, o milho, a azeitona picada e o molho de maionese reservado.

1. 1. • Misture todos os ingredientes delicadamente até que fiquem bem envolvidos pelo creme. Transfira para uma travessa de servir.

1. 1. • Finalize a decoração com os ovos cozidos picados e as azeitonas inteiras.

1. 1. • Mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Essa etapa é essencial para que os sabores se acentuem e você prepare para um almoço incrementado e refrescante.

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