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Receita de couscous com especiarias, frango e açafrão como prato principal

Descubra como preparar esta receita de couscous com especiarias, frango e açafrão, um prato principal cheio de sabores vibrantes e aromas irresistíveis. Perfeito para quem busca uma refeição equilibrada, rápida e repleta de influências da culinária mediterrânea e marroquina. O açafrão, conhecido como “ouro vermelho”, traz não só cor, mas também benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes que tornam este prato ainda mais especial.

Ingredientes

- - 500 g de couscous (recomendamos o couscous Paganini por sua textura leve e qualidade)

- - ¼ xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem (opte por um azeite extravirgem premium para realçar os sabores)

- - 1 litro de água filtrada

- - 1 abobrinha média, cortada em cubos

- - ½ pimentão vermelho, em tiras finas

- - ½ pimentão amarelo, em tiras finas

- - 200 g de bacon, cortado em pedaços pequenos

- - 1 colher de chá de páprica picante (ajuste a quantidade conforme preferência)

- - 1 colher de chá de açafrão em pó (escolha açafrão de alta qualidade para melhor resultado)

- - 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha frescas, picadas

- - 500 g de filé de frango, cortado em cubos médios

Receita de couscous com especiarias, frango e açafrão sendo preparada em frigideira

Prato finalizado com couscous solto, frango dourado e legumes coloridos

Modo de preparo

Doure o bacon e o frango: Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite de oliva extravirgem em fogo médio. Adicione o bacon e frite até ficar crocante. Em seguida, acrescente os cubos de frango e cozinhe até dourar por todos os lados (cerca de 5-7 minutos).
Dica: Para um frango mais macio, tempere-o com sal e pimenta 30 minutos antes de cozinhar. Se gostar de pratos com frango, experimente também nossa receita de Frango ao Curry com Leite de Coco.

Temperos e legumes: Reduza o fogo, adicione a páprica picante e o açafrão, mexendo bem para incorporar os sabores. Junte os pimentões e a abobrinha, refogando por 3-4 minutos até que os legumes fiquem al dente.
Técnica: O açafrão deve ser dissolvido em um pouco de água morna antes de adicionar para liberar todo seu potencial aromático. Saiba mais sobre como usar açafrão corretamente.

Prepare o couscous: Em uma panela separada, leve a água ao fogo até ferver. Desligue o fogo, adicione o couscous, tampe e deixe repousar por 15 minutos. Não mexa neste período para evitar que fique empelotado.
Dica: O couscous absorve rapidamente a água, então o tempo de repouso é essencial. Para variações, confira nossa receita de Couscous Marroquino com Legumes Assados.

Finalização: Com um garfo, solte os grãos de couscous delicadamente. Misture as ervas frescas (salsa e cebolinha) e regue com o restante do azeite. Sirva o couscous em uma travessa funda, cobrindo com o refogado de frango e legumes.
Toque especial: Decore com folhas de hortelã fresca para um aroma extra. Este prato combina perfeitamente com um molho de iogurte com hortelã caseiro.