Churrasco Miura: O Sabor Autêntico na Sua Grelha

Prepare-se para elevar seu churrasco a um novo patamar com a receita clássica de Churrasco Miura. Uma carne suculenta e aromática, perfeita para reunir amigos e família em torno da brasa, garantindo momentos inesquecíveis e um sabor que conquista a todos. Descubra a simplicidade e a maestria por trás de um dos cortes mais apreciados no churrasco brasileiro.

Ingredientes para o Churrasco Miura

• • • 800 gr de miolo de alcatra (1 peça de baby beef)

• • • Sal grosso a gosto

• • • Alecrim fresco a gosto

Modo de Preparo do Churrasco Miura

1. 1. • Comece preparando a estrela do seu Churrasco Miura: pegue um pouco de alecrim fresco e esfregue as folhas com as palmas das mãos, liberando seus óleos essenciais, e deixe-o cair por toda a peça do Baby Beef. Essa técnica simples irá infundir a carne com um aroma e sabor incríveis.

1. 1. • Em seguida, salpique o sal grosso uniformemente sobre toda a carne. Deixe-a descansar por aproximadamente 10 minutos, permitindo que o sal comece a agir e penetrar nas fibras da carne.

1. 1. • Com seu braseiro pronto, coloque a peça de Baby Beef com o lado da gordura voltado para baixo na grelha, a uma distância de cerca de 30 cm das brasas. A gordura irá derreter lentamente, umidificando a carne.

1. 1. • Fique atento: se o fogo começar a levantar por conta da gordura pingando, mude a posição da carne ou utilize cinzas do churrasco anterior para abafar as chamas. Nunca jogue água diretamente nas brasas, pois isso pode levantar fumaça indesejada e alterar o sabor da carne.

1. 1. • Após aproximadamente 15 minutos, vire o Baby Beef e deixe assar pelo mesmo período. O tempo pode variar conforme a intensidade do seu braseiro e o ponto desejado para o seu Churrasco Miura.

1. 1. • Quando a peça estiver bem assada por fora e no ponto desejado (malpassado, ao ponto ou bem passado), retire-a da grelha e faça fatias de aproximadamente 4 cm de largura. Corrija o sal se necessário e coloque as fatias de volta na grelha por mais 6 minutos de cada lado para selar e aquecer o interior.

1. 1. • Antes de retirar as fatias definitivamente, bata-as levemente para remover o excesso de sal grosso que possa ter ficado.

1. 1. • Para saber a hora exata de virar as fatias, observe a afloração de sangue na superfície da carne. Essa é uma dica valiosa para identificar o ponto ideal da carne e garantir que seu Churrasco Miura fique perfeito.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Para complementar seu Churrasco Miura e criar um banquete completo, confira também estas deliciosas opções:

• • • Picanha na Grelha

• • • Linguiça na Brasa

• • • Espetinhos de Carne