Cascona de Siri: Um Clássico Sabor do Litoral!
A Cascona de Siri é um prato que evoca a brisa do mar e a riqueza da culinária brasileira, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Com uma textura cremosa e um sabor marcante, esta receita transforma o simples siri em uma iguaria irresistível. Prepare-se para uma experiência gastronômica autêntica e cheia de aromas!
Ingredientes da Cascona de Siri
- 500g de carne de siri fresca e desfiada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 xícara (café) de suco de limão (cerca de 2 limões)
- 2 unidades de cebola ralada(s)
- 6 dentes de alho amassados
- 3 unidades de tomate picado(s), sem pele(s)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 xícara (chá) de coentro fresco picado(s)
- Molho de pimenta a gosto
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada
- 3 unidades de ovo batida(s)
- 6 fatias de pão de forma sem casca
- 1 xícara (chá) de leite de coco de boa qualidade
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
- 100g de parmesão ralado(s) para gratinar
Modo de Preparo da Cascona de Siri
- Lave a carne de siri em um escorredor de macarrão, apertando suavemente para remover o excesso de água. Tempere a carne de siri com sal, pimenta-do-reino branca e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos para absorver bem os sabores.
- Umedeça as fatias de pão de forma no leite de coco e reserve. Não deixe o pão encharcar demais, apenas o suficiente para amolecer.
- Em uma panela grande, refogue a cebola ralada e o alho amassado no azeite de oliva e no azeite de dendê até ficarem dourados e aromáticos.
- Adicione o tomate picado sem pele à panela e cozinhe até desmanchar e formar um molho.
- Junte a carne de siri marinada ao refogado e mexa bem para incorporar todos os temperos.
- Acrescente o coentro picado, o molho de pimenta a gosto e a noz-moscada ralada. Misture bem.
- Esprema as fatias de pão umedecidas para retirar o excesso de leite de coco e adicione-as à mistura de siri. Incorpore os ovos batidos.
- Continue mexendo em fogo médio até a mistura formar uma massa consistente e bem ligada.
- Transfira a Cascona de Siri para um refratário ou cumbucas individuais.
- Polvilhe generosamente com farinha de rosca e queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno quente (220°C) pré-aquecido até dourar e gratinar o queijo. Sirva imediatamente como entrada ou acompanhamento.
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