Canjica Cremosa com Coco
Prepare-se para uma experiência de sabor inesquecível com esta receita de canjica cremosa com coco. Perfeita para qualquer época do ano, mas especialmente acolhedora nos dias frios ou nas festas juninas, esta sobremesa tradicional brasileira é puro conforto em uma tigela. Aprenda a fazer a mais deliciosa canjica cremosa com coco que sua família e amigos já provaram!
Ingredientes
- 1/2 kg de canjica, um grão de milho branco
- 1 1/2 litros de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 800 ml de água
- 1 pitada de sal
- Canela em pau a gosto
- 1 lata de leite condensado
- 2 vidros de leite de coco (aproximadamente 400 ml)
- 1 pacote de coco ralado (aproximadamente 100g)
- Canela-da-china em pó para polvilhar a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem a canjica em água corrente e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou, idealmente, de um dia para o outro. Este processo ajuda a cozinhar mais rápido e deixa o grão mais macio.
- Escorra a água do molho e transfira a canjica para uma panela de pressão. Adicione 1/2 litro de leite, o açúcar e os 800 ml de água. Misture bem.
- Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 40 a 45 minutos. Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. A canjica deve estar macia.
- Com a canjica já cozida e morna, transfira-a para uma panela maior, caso necessário. Adicione o restante do leite (1 litro), a pitada de sal, os dois vidros de leite de coco e o coco ralado. Junte também a canela em pau.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a canjica cremosa com coco começar a engrossar e atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o açúcar, se necessário. Se preferir uma canjica cremosa com coco ainda mais doce, adicione um pouco mais.
- Retire a canela em pau e sirva a canjica quente ou fria, conforme sua preferência. Na hora de servir, polvilhe generosamente com canela-da-china em pó para um toque extra de sabor e aroma.
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