Canjica Caipira Cremosa: A Receita Perfeita para Confortar a Alma!
Prepare-se para uma viagem de sabores com esta autêntica Canjica Caipira! Uma sobremesa tradicionalmente brasileira, a Canjica Caipira é a união perfeita da doçura do milho com a cremosidade do leite de coco e o toque especial das especiarias. Ideal para festas juninas ou para aquecer os corações em qualquer época do ano, esta receita de Canjica Caipira é puro afeto em tigelas.
Ingredientes para sua Canjica Caipira
- 500 g de canjica de milho branco (ou use canjica pré-cozida, como Vapza)
- 2 litros de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- Canela em pau a gosto
- Canela-da-china em pó a gosto (para polvilhar)
- 10 unidades de cravo-da-índia
- 300 g de amendoim torrado e moído (sem pele)
Como Preparar a Melhor Canjica Caipira
- Prepare a Canjica: Comece sua Canjica Caipira deixando a canjica de milho branco de molho em água por, no mínimo, 12 horas. Este passo é crucial para hidratar os grãos e facilitar o cozimento.
- Cozinhe na Pressão: Escorra a água do remolho, coloque a canjica na panela de pressão com 2 litros de água limpa e cozinhe por aproximadamente 50 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam bem macios.
- Misture os Sabores: Transfira a canjica cozida para uma panela maior (fora da pressão). Adicione o leite condensado, o leite de coco, o leite integral, a canela em pau e os cravos-da-índia.
- Aromas e Cremosiade: Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo e para que todos os sabores se incorporem perfeitamente à sua Canjica Caipira. A canjica ficará mais cremosa e deliciosa.
- Toque Final: Desligue o fogo e adicione o amendoim torrado e moído. Mexa bem e deixe a Canjica Caipira repousar por alguns minutos para que o amendoim solte seu aroma e sabor característico.
- Sirva e Delicie-se: Sirva a Canjica Caipira quente ou morna, polvilhada generosamente com canela em pó. É uma delícia pura e reconfortante!
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