Caldo Verde Português: A Receita Tradicional e Irresistível
O Caldo Verde Português é um clássico da culinária afetiva, perfeito para aquecer os dias mais frios com muito sabor. Esta sopa cremosa combina a suavidade das batatas com o toque rústico da couve, criando uma experiência gastronômica nutritiva e reconfortante.
Ingredientes
- 500g de batatas (ideais para garantir a cremosidade do Caldo Verde Português)
- 200g de couve manteiga cortada bem fininha (aproveite os benefícios nutricionais da couve)
- 1 unidade de linguiça calabresa defumada ou chouriço português
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva de boa qualidade
- 2 dentes de alho picados
- Cebola e alho extra a gosto para a finalização crocante
- Sal, pimenta-do-reino e louro a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e leve-as para cozinhar em aproximadamente dois litros de água, adicionando a linguiça inteira e os dois dentes de alho picadinhos para aromatizar a base do seu Caldo Verde Português.
- Assim que as batatas estiverem bem macias, retire a linguiça e reserve. Transforme as batatas e o caldo em um purê liso (utilizando um mixer ou espremedor) e leve essa mistura novamente ao fogo.
- Lave bem a couve manteiga e adicione-a diretamente ao caldo de batatas fervente.
- Acrescente metade do azeite de oliva à panela e deixe a couve cozinhar por alguns minutos até ficar macia. Se você aprecia pratos reconfortantes, também vai adorar conferir nossa Sopa de Mandioquinha.
- Corte a linguiça reservada em rodelas finas ou cubos, conforme sua preferência.
- Verifique o tempero do Caldo Verde Português e ajuste o sal, a pimenta-do-reino e o louro.
- Para finalizar com chave de ouro, retorne a linguiça picada ao caldo. Em uma frigideira separada, doure o restante do alho e a cebola no azeite restante até que fiquem bem dourados e crocantes, despejando essa mistura sobre a sopa no momento de servir.
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