Bolo formigueiro – o clássico bolo de coco com chocolate

O Bolo formigueiro – o clássico bolo de coco com chocolate é uma daquelas receitas nostálgicas que remetem ao café da tarde na casa dos avós. Com uma massa leve e úmida, o destaque fica por conta do contraste visual e de sabor entre o coco ralado e os pequenos flocos de chocolate espalhados pela massa.

Ingredientes para o Bolo formigueiro

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 4 ovos (gemas e claras separadas)

• • • 100g de manteiga em temperatura ambiente

• • • 100g de coco ralado seco (ou coco fresco para mais suculência)

• • • 300ml de leite de coco

• • • 100g de chocolate granulado (ou raspas de chocolate meio amargo)

• • • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. 1. • Comece preaquecendo o forno a 200°C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (aproximadamente 20×8 cm).

1. 1. • Em uma batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado e bem leve.

1. 1. • Adicione o leite de coco e o coco ralado, misturando bem até que a massa fique homogênea.

1. 1. • Reduza a velocidade da batedeira ou utilize um fouet para incorporar a farinha de trigo e o fermento aos poucos, mexendo apenas o necessário para misturar.

1. 1. • Em um recipiente separado, bata as claras até atingirem o ponto de claras em neve bem firmes. Incorpore-as delicadamente à massa com movimentos de baixo para cima para manter a aeração.

1. 1. • Adicione o granulado por último, distribuindo as “formiguinhas” de forma uniforme por toda a massa do seu Bolo formigueiro – o clássico bolo de coco com chocolate.

1. 1. • Despeje a massa na forma e leve ao forno, reduzindo a temperatura para 180°C. Deixe assar por cerca de 50 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

1. 1. • Aguarde o bolo amornar para desenformar. Se desejar um toque extra de sabor, sirva acompanhado de uma calda de brigadeiro ou doce de leite.

Dica de ouro: Para garantir que o Bolo formigueiro – o clássico bolo de coco com chocolate fique sempre fofinho, evite bater a massa excessivamente após adicionar a farinha. Se você gosta de bolos com essa temática caseira, não deixe de conferir nossa receita de Bolo de Cenoura com Chocolate, que também é um sucesso absoluto.

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