Biscoito de Polvilho Caseiro: Crocante e Delicioso para o seu Café!
Prepare-se para reviver memórias afetivas com o autêntico Biscoito de Polvilho, um clássico da culinária brasileira que conquista a todos com sua crocância irresistível e sabor inconfundível. Esta receita simples e cheia de carinho é perfeita para acompanhar seu café da tarde, um lanche rápido ou para compartilhar em um encontro especial. Descubra como é fácil fazer este quitute que derrete na boca!
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- Sal a gosto
- 1 copo (aproximadamente 200 ml) de óleo de milho
- 2 copos (aproximadamente 400 ml) de água
- 1 unidade de ovo grande
Modo de Preparo
- Em uma panela, leve para ferver 1 copo americano de água com 1 colher de sopa rasa do polvilho azedo. Esta etapa é fundamental para o escaldamento do polvilho, que garante a textura aerada do biscoito.
- Assim que levantar fervura, retire do fogo e, com a ajuda de uma colher de pau, misture o restante do polvilho até incorporar bem.
- Deixe a mistura esfriar completamente antes de começar a trabalhar com as mãos. Isso é crucial para que a massa do Biscoito de Polvilho tenha a consistência ideal.
- Com a massa fria, adicione o óleo e comece a sovar. Em seguida, incorpore o ovo e o restante da água aos poucos, sempre sovando bem.
- Continue sovando energicamente até que a massa fique homogênea e com uma consistência que lembre um glacê. Se a massa do seu Biscoito de Polvilho parecer muito dura, adicione um pouco mais de água fria, colher por colher, até atingir o ponto desejado. Acerte o sal a gosto.
- Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga ou, de forma mais simples, para um saco plástico resistente com um pequeno furo na ponta. Em uma assadeira sem untar, pingue os biscoitos espaçadamente, pois eles crescem bastante.
- Preaqueça o forno a 180°C assim que começar a modelar os biscoitos, garantindo que ele esteja bem quente ao receber o seu Biscoito de Polvilho.
- Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 20-30 minutos, ou até que estejam dourados e bem crocantes. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
- Após assar, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente antes de guardá-los. Para manter a crocância do seu delicioso Biscoito de Polvilho por mais tempo, armazene-os em sacos plásticos bem vedados ou potes herméticos.
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